春茶由于春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经头年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥壮。对绿茶而言，色泽翠绿，叶质柔软，幼嫩芽叶毫毛多，与品质相关的一些物质
在我国气候条件下，除华南茶区少数地区外，大部分茶叶生长和茶叶采集季节性:江北茶区茶叶采集期为5月上旬至9月下旬，江南茶区茶叶采集期为3月下旬至10月中旬，西南茶区茶叶采集期为1月下旬至12月上旬.
属于亚热带和温带地区的茶区，包括江北茶区、江南茶区和西南茶区.
根据采矿时间:分为春、夏、秋、冬、四季茶.
、春茶春季温度适中，雨量丰富，茶树首年冬季休养，春芽叶肥育.
对绿茶来说，颜色是绿色的，叶子质量柔软，嫩芽叶毛多，与质量有关的物质，特别是氨基酸和相应的全氮量和多种维生素丰富，绿茶味道清爽，香味浓厚.
因此，春茶，尤其是早期春茶，往往是一年中绿茶综合品质最好的时期.
许多名茶，如西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等，都是春茶早期的嫩芽叶精细加工而成.
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夏天，由于炎热的天气，茶叶的新芽和叶子生长迅速，容易老化.
有句谚语说从茶到立夏一夜粗.
夏茶溶解在茶汤中的水浸出物的含量相对减少，特别是氨基酸和全氮量的减少，茶汤的味道比春茶清爽，香味比春茶浓.
由于花青素、咖啡、茶多酚含量高于春茶，不仅增加了紫芽叶，而且茶的颜色也不同，味道也很苦.
其中红茶夏季炎热，茶叶中茶多酚、咖啡因含量明显增加，干茶和茶汤红润，味道强.
秋茶秋季气候条件介于春夏之间，茶树经过春夏两个季节的生长、采摘，茶叶、芽中物质的含量相对减少，茶多酚的含量介于春夏之间，秋茶只是茶气，比春茶平静得多.
茶树在春夏第二季度生长，新芽中含有物质，叶子大小不同，叶底脆，叶色黄，味道和香味平静.
秋天喝青茶:最好喝青茶.
该茶不冷不热，可消除体内馀热，恢复津液.
、冬茶收获后，茶叶进入休眠期，冬茶口感特别，产量少.
气候冷的话茶的生长会变慢，叶子也会变厚，苦味会减少，产生冷味，喝起来比普通的茶甜.
平地茶通常不能表现出这样的特色.
由于温暖的冬天关系，平地冬茶有高山茶一样的生长环境，茶的味道和口感也更高，冷的味道有时不输给海拔1500公里的高山茶.
，茶叶的功效与季节变化密切相关，不同季节饮用不同品种的茶叶对人体更有益.
所以喝茶的道路四季不同.
