摘要
经常听见一种说法，说茶叶中的茶多酚、草酸等会干扰人体吸收利用铁、钙等矿物质，出于健康考量，还是少喝茶为妙。那么究竟喝茶会不会影响人体对于钙、铁的吸收呢？ 其实，…
经常听到茶叶中的茶多酚、草酸等会妨碍人体吸收铁、钙等矿物质，为了健康考虑，最好不要喝茶.
喝茶会影响钙和铁的吸收吗？
其实，茶叶的一部分含有物质确实会对矿物质产生反应.
例如，茶多酚和铁形成复合物，这些复合物很难被人体吸收.
但是，这种情况的前提是茶和食物一起吃，铁要素以非血红素铁的形式存在.
在人体可吸收的铁要素中，血红素铁是动物性食品，肉类中的铁要素最容易吸收人体.
血红素铁中的铁要素受到肉素(b胜l迷)的小龙的保护，这种状态下的铁要素不会对茶多酚等物质产生反应，能够顺利地被人体吸收.
血红素铁的吸收率可达20%.
但是，这并不意味着吃肉时喝茶是健康的，吃饭的同时喝茶也对胃有伤害，所以不值得提倡.
、非血红素铁是指素食中含有的铁要素，如芝麻、木耳中含有丰富的铁要素.
但是，这种铁的人体吸收率只有3%~5%.
这种食物与茶同时服用确实会降低铁的吸收率，具体效果与茶多酚的含量种类密切相关.
但是，只要中间留下足够的间隔时间，比如饭后1小时后喝茶，就不会耽误铁的吸收.
摄取维生素C也有助于提高非血红素铁的吸收率.
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事实上，没有报告说喝茶的人比非喝茶的人有更糟糕的钙和铁吸收.
相反，经常喝茶可以防止骨密度下降.
茶叶中的氟、植物雌激素(类黄酮和酚)、钾等有减少人体钙流失的效果.
某地中海地区现状研究证明，有喝红茶习惯的50岁以上男女，臀部骨折的风险比不喝茶的人低30%.
中国福建、广东等茶叶生产区和传统茶叶消费区不是钙、铁缺乏症的高发地区.
喝茶不会影响钙、铁等矿物质的吸收.
