茶，堪称中国的“国饮”。茶是茶树树叶经加工炒制而成(鲜茶叶直接下锅炒制即为绿茶，堆放发酵后再炒制即为红茶或乌龙茶，长期缓慢发酵即为普洱茶或黑茶)。
茶可以说是中国的国饮.
茶是用茶叶加工炒的(新鲜茶叶直接用锅炒的是绿茶，堆积发酵后炒的是红茶和乌龙茶，长期慢慢发酵的是普洱茶和黑茶).
根据植物学家的考证，茶树是山茶科的常绿灌木，原产于中国，现已被世界许多国家和地区引种.
我国古人什么时候开始喝茶已经很难考证了.
但是，成书在2000多年前的《神农本草经》一书中明确提到(神农氏)品尝百草，日遇72毒，茶解，表明我国先人早就意识到茶具有解毒等作用.
大约到盛唐时期，喝茶的风从宫廷流向民间，特别是文人学士们喜欢.
被子孙尊为茶圣的陆羽首先提出茶能益思，久服轻而不老.
但限于当时的科学水平和技术条件，陆羽无法用科学试验方法来证明其观点.
现在，喝茶提神之说已得到医学界的认可.
茶含有一定量的咖啡因(化学名称:二甲基黄布丁)，是白色化学物质，易溶于水，具有神经兴奋作用.
但是茶真的有益吗？这个疑问最近也得到了国外医学研究人员的有力证明.
他们通过临床试验证明，喝茶和喝咖啡确实会影响下丘脑(脑中负责记忆的部位)，提高记忆力，预防老年痴呆症.
美国约翰霍普金斯大学医学系的研究人员不久前在该校学报上发表了论文.
研究人员曾组织几十名志愿受试者参加“咖啡因改善记忆力临床对照试验”.
其中一半口服200毫升咖啡因片，另一半受试者口服安慰剂.
试验主持人向每个试验者展示了大量内容和不相关的图片.
24小时后，考试主持人对所有考生进行记忆力测试.
结果显示，服用咖啡因电影的受试者基本上可以说出昨天看到的照片内容，服用安慰剂的受试者大多忘记看到的照片内容.
因此，论文得出结论:咖啡因可以提高人们的记忆力.
当然，不仅茶中含有咖啡碱，咖啡中含有的咖啡碱数量远远高于茶——每杯咖啡的咖啡碱含量平均为绿茶的3倍.
但是，咖啡只含有大量的咖啡因，绿茶含有的化学物质比咖啡复杂.
日本研究人员在上世纪90年代初发现，绿茶含有一定量的特殊氨基酸物质茶氨酸，可以和茶汤一起进入人体，迅速进入血液循环，最终进入大脑.
茶氨酸可以在大脑中自动转化为GABA(γ-氨基丁酸).
研究人员认为GABA是快乐荷尔蒙，可以保持快乐的心情.
综上所述，咖啡因是茶、咖啡等饮料的主要活性成分，喝茶或喝咖啡均可摄入一定量的咖啡因物质，而实验证明，咖啡因能直接增强下丘脑的记忆功能，故经常喝茶或饮咖啡可改善记忆力.
我认为绿茶比咖啡更好地改善记忆力，因为绿茶含有茶氨酸，但没有咖啡.
