茶叶内含化合物多达500种左右。这些化合物中有些是人体所必需的成分,称之为营养成分。下面为你介绍饮茶可以给人体补充的几种营养成分。 1.饮茶可以补充人体需要的多…
茶含有500种左右的化合物.
这些化合物中有些是人体所需要的成分,称为营养成分.
介绍喝茶能给人体补充的营养成分.
1.饮茶可以补充人体需要的多种维生素.
茶叶中含有多种维生素.
按其溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素.
其中水溶性维生素(包括维生素c和b族维生素)可以通过喝茶直接被人体吸收利用.
因此,喝茶是补充水溶性维生素的好方法,经常喝茶可以补充人体对多种维生素的需求.
维生素c,又称抗坏血酸,可提高人体抵抗力和免疫力.
茶中维生素c含量高,一般每100克绿茶含量达IO0毫克~250毫克,高级龙井茶含量达360毫克以上,高于柠檬、柑橘等水果含量.
红茶、乌龙茶在加工过程中经过发酵工序,维生素C被氧化破坏导致含量下降,每100克茶叶只剩下几十毫克,尤其是红茶,含量更低.
因此,绿茶的等级越高,营养价值也就越高.
每人每天喝10克高级绿茶,就能满足人体对维生素c的日需求量.
b族维生素中的维生素B1又称硫胺素,B2又称核黄素,B3又称泛酸,B5又称烟酸,B11又称叶酸.
茶中b族维生素的含量如表3所示.
由于脂溶性维生素难溶于水,茶叶用沸水冲泡也难以被吸收利用.
因此,现在提倡适当的吃茶来弥补这一缺陷,将茶叶制成超微粉,加入茶豆腐、茶面、茶点心、茶糖果、茶冰淇淋等各种食品.
吃了这些茶食品,可以得到茶中含有的脂溶性维生素营养成分,更好地发挥茶的营养价值.2.喝茶可以补充人体所需的矿物质元素,茶叶中含有人体所需的大量元素和微量元素.
大量元素主要包括磷、钙、钾、钠、镁、硫等.
微量元素主要包括铁、锰、锌、硒、铜、氟.
例如,茶含量高,特别是绿茶,每克绿条平均锌含量达73微克,高达252微克的每克红茶中平均锌含量也达32微克.
茶中铁的平均含量,每克干条中123微克.
每克红茶中196微克.
这些因素对人体的生理功能起着重要的作用.
经常喝茶是获得这些矿物质要素的重要途径之一.3.喝茶可以补充人体所需的蛋白质和氨基酸,在茶叶中直接吸收利用的水溶性蛋白质的含量约为2%,大部分蛋白质为水不溶性物质,存在于茶叶中.
茶叶中的氨基酸种类丰富,多达25种以上,其中异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、巴氨酸,是人体必备的8种氨基酸中的6种.
还有婴儿生长发育所需的组氨酸.
这些氨基酸在茶叶中含量不高,但可作为人体日需量不足的补充.