著名营养学家于若木说：能调节人体新陈代谢的许多有益成分，茶叶中多数具备。对于茶抗癌、防衰老以及提高人体生理活性的机理也都基本研究清楚。所以，茶是大自然赐予人类的最…
着名营养学家于若木说:能调节人体新陈代谢的许多有益成分，茶叶中有很多.
对茶的抗癌、抗老化、提高人体生理活性的机理也进行了基本研究.
因此，茶是自然给人的最佳饮料.
鲁迅说:喝好茶，喝好茶是清福.
，铁观音不仅香味醇厚，而且是天然美味的饮料，养生保健功能在茶叶中也是领导者.
现代医学研究表明，铁观音除了具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌、抗动脉硬化、糖尿病防治、健康减肥、龋齿防治、清热降火、敌烟醒酒等功效.
近年来，国内外科学家的研究证明，特别是日本科学家的研究证明，铁观音中的化学成分和矿物要素对人体健康具有特殊功能，大致有以下几个方面.
铁观音抗抗衰老作用在金属观音的中外科学研究表明，人的老化与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，不饱和脂肪酸的过度氧化与自由基的作用有关.
化学活性高的自由基可以过度氧化不饱和脂肪酸，使细胞功能突变或衰退，导致组织增殖和坏死，导致死亡的疾病.
脂质过度氧化是人体健康的恶魔，但罪魁祸首是自由基，只要去除自由基，细胞就能正常成长，健康长寿.
通常常使用的抗氧化剂有维生素c、维生素e，可以有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化.
最近，日本研究人员表示，铁观音中的多酚化合物可以防止过度氧化.
布丁生物碱可以间接去除自由基，从而达到延缓衰老的目的.
二、铁观音抗癌作用，使用、使用、使用、使用，是当今严重威胁人们健康的不治之症.
因此，近年来研究茶叶抗癌引起了人们的极大兴趣和关注.
数年前，曾有一篇报道称，上海市民因饮茶使食道癌逐年减少，由此饮茶可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响.
如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音.
1983年，日本冈山大学奥田拓男教授筛选了数十种植物多酚类化合物抗癌作用，结果证明儿茶素(EGCG)具有较强的抗癌活性.
其他科学家在证实铁观音抗变异的研究中，认为铁观音茶多酚是该作用的主要活性成分，在化学物质致癌的研究中，铁观音茶多酚的防癌作用是肯定的.
另外，铁观音中的维生素c和维生素e可以阻止致癌物亚硝胺的合成，对预防癌症有很大的作用.
三、铁观音抗动脉硬化作用，福建省中医药研究院陈玲副院长1999年5月31日在日本东京举办的第四次乌龙茶和健康研讨会上报道，他们曾以25名高血脂肥胖症患者为临床观察对象，讨论饮用乌龙茶铁观音对抑制血中低密度脂蛋白氧化和改善血中脂质代谢的作用.
研究证明，铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血液中低密度脂蛋白的氧化.
日本三井农林研究所原征彦博士在多年的研究中也确认，茶多酚类化合物不仅能降低血液中的胆固醇，还能明显改善血液中的高密度脂蛋白和低密度脂蛋白的比例.
咖啡因能舒缓血管，加快呼吸，降低血脂，对预防冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用.
福建医科大学冠心病预防研究小组1974年在福建安溪茶乡调查1080名农民时，发现不喝铁观音茶的发病率为3.
1%，偶尔喝的是2.
3%，多年喝的是1.4%.由此可见，喝铁观音的人比不喝铁观音的冠心病发病率低.4.铁观音的糖尿病预防和治疗是一种全球疾病.
目前，全球约有2亿人患有糖尿病，中国有3000多万人患有糖尿病.
糖尿病是以糖代谢障碍为中心的全身慢性进行性疾病.
典型的临床表现为三多一少，即多喝、多尿、多吃、瘦，全身虚弱无力.
该病中医称为解渴症，属于焦湿热范畴.
生病的主要原因是体内缺乏多酚类物质，如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分，使糖代谢受阻，体内血糖量激增，代谢作用减弱.
日本医学博士小川吾七郎等人临床实验证实，常饮茶能够及时补充人体中的维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，防止糖尿病的产生.
中度和轻度糖尿病患者可以减少血糖、尿糖或完全正常的严重糖尿病患者可以减少血糖、尿糖，减少各种主要症状.5.铁观音的减肥健美作用，是由于营养摄取过多或体内储存能量利用不足引起的营养失调性疾病.
肥胖不仅给人们的日常生活带来了很多不便，也是心血管疾病、糖尿病的原因之一.
1996年，福建省中医药研究院对102名单纯肥胖的成年男女进行了饮用铁观音减肥作用的研究.
研究表明，铁观音中含有大量的茶多酚物质，不仅能提高脂肪分解酶的作用，还能促进组织中性脂肪酶的代谢活动.
因此，饮用铁观音可以改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，减轻体重.六.铁观音的防治龋齿，使用.
对于受害者的牙齿，通常认为有两种主要疾病，一种是龋齿，另一种是牙周炎.
龋齿俗称蛀牙，是牙科常见的多发病.
龋齿发生的原因很多，其中有一个重要原因是：牙齿钙化较差，质地不够坚硬，容易受到破坏.
饮茶可以保护牙齿，在我国古代早已应用.
宋代苏东坡在《茶说》中说:浓茶漱口，可以消除烦恼、牙齿、斑点.
现代科学分析显示，铁观音含有丰富的氟，但一般食物含有少量氟.
铁观音中的氟化物约40%~80%溶于热水，容易与牙齿中的钙结合，在牙齿表面形成氟化钙，起到防酸抗龋的作用.
日本曾在两个相邻村庄调查入学儿童龋齿率，结果表明饮用铁观音对防治龋齿有很好的效果.
每个开学的孩子每天喝一杯铁观音，按含氟量0.
4毫克计算，坚持一年，原患龋齿的孩子中有一半痊愈.
日本统计了100所小学患龋齿的学生，改变铁观音后，其中55%患龋齿的学生的病情明显减轻.
由此可见，饮用铁观音对未患龋齿的人有预防作用，对已患龋齿的人有治疗作用.七.铁观音的杀菌止痢作用，在安溪民间早有铁观音治疗痢疾和腹痛的方法.
在我国古代的医学书籍中，也有很多记利用茶叶治疗细菌性痢疾、痢疾、痢疾、急性肠炎、急性胃炎.
铁观音为什么能起到杀菌止痢的作用？主要是茶多酚化合物.
茶多酚进入胃肠道后，可以放松肠道的紧张功能，缓解肠道运动的同时，还可以凝固肠道蛋白质.
细菌本身由蛋白质构成，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌死亡，起到保护肠胃粘膜的作用，有治疗肠炎的效果.
八、铁观音的清热降火作用，用于使用，用于使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用铁观音的清热降火作用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用的观音乐观音乐观音的观音的茶叶片观音、的观音、的茶叶的茶叶的茶叶的茶叶的茶叶的茶叶的茶叶的好饮料、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用、使用的、使用、使用、使用、使用、使用、使用的观音乐观音乐观音乐观音乐观音的好的茶叶的茶叶的茶叶的好的好的好的好的好的观音的好的好的茶叶的好的茶叶的茶叶的好饮料的好饮料的茶叶的茶叶的茶叶的茶叶的好饮料.
李时珍《本草纲目》说:茶苦味寒，……最能降火，火是百病，火是清楚的.
……温饮因寒冷而降火，热饮因火而分散.
盛夏三伏天，酷日空，炎热逼近时，喝凉铁观音和热铁观音，身心凉爽，生津解暑.
这是因为茶汤含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔唾液发生化学反应，滋润口腔，起到生津止渴的作用.
同时，由于铁观音中的咖啡碱作用，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出.
据报道，喝一杯热茶，通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量，相当于这杯茶的50倍，故能使人感到凉爽解暑.九.铁观音的提神益思作用.
饮茶可以提神益思几乎人人皆知.
我国历代医书记载颇多，历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神益思之功.
白居易《赠东邻王十三》诗说:与池边月携手，展开竹下风.
消除忧虑知道酒的力量，破睡看茶的工作.
诗中明白地提到了茶提神破睡的功绩.
苏东坡诗说:建了30片茶，不味，赠送包居士，僧房战睡魔.
他说把建茶送给包居士，喝参禅时不打瞌睡.
喝茶有益于思考，受到人们的喜爱，特别是作家、诗人和其他脑力劳动者的喜爱.
例如，法国大文豪巴尔扎克、美国中国女作家韩素音和中国着名作家姚雪广等都喜欢喝茶，帮助文思.
铁观音可以提高兴趣，其功能主要在于茶叶中的咖啡因.
咖啡碱具有激动中枢神经、增进思维、提高效率的功能.
因此，喝茶后，睡眠、精神、烦恼、疲劳、头脑清醒、思维增强，口头答辩能力和数学思维反应显着提高.
同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡因对人体的不良影响.
这也是饮茶历史悠久、繁荣和发展的重要原因之一.10.铁观音的醒酒敌烟作用，即使是用铁观音的醒酒敌烟，也是众所周知的事实.
明代理学家王阳明的醉后醒酒需要茶名句，表明我国人民早就认识到喝茶解酒的效果.
古人经常用酒担心用茶醒酒.
唐代诗人刘禹锡，有一天喝醉了酒，想起白居易可以用六班茶解酒，送人换茶醒酒，被后代传为茶的好话.
酒的成分主要是酒精，酒中含有10%~70%的酒精.
铁观音茶多酚可以抵消乙醇(酒中的主要成分)，喝茶可以解酒.
铁观音不仅能醒酒，还能敌烟.
铁观音中含有酚酸类物质，可以沉淀烟草中的尼古丁，排出体外.
同时，铁观音中的咖啡因可以提高肝脏对药物的代谢能力，促进血液循环，从小便中排出人体血液中的尼古丁，减轻和消除尼古丁的副作用.
当然，这种作用不仅仅是咖啡碱的单一功效，而是与茶多酚、维生素C等多种成分协同配合的结果.
一杯清茶，一段人生，一丝回味!喝茶，休闲，交朋友，坐着说话，品味，味道更多！.
