湖南人仍有吃“茶根”的习惯

估计大家都不知道茶叶的第一个作用吧！你们在做什么，其实茶最初是作为食用和药用的，大家都觉得不可思议吧。

记载最早的是《神农本草经》，书中指出神农尝百草，日遇七十二毒，茶解。这意味着神农吃百草时吃茶解毒。然后，将茶叶作为祭品，《周礼·地官》记载掌茶和聚茶是为了茶而使用的。武帝萧颐永和十一年遗诏中说:我灵上不要以家为祭，只设饼、茶、干饭、酒胸。司马相这样的《凡将篇》中记载了19昧中药，其中有茶。李时珍的《本草纲目》中说:茶苦寒……最能降火……兼解酒食之毒，使人神恐姆爽快，不昏迷。这些记录说明茶发现后，首先解毒、祭品、药用，然后是食品、饮用。很长一段时间，茶变成了灵丹妙药。日本荣西禅师在中国留学，回国后于1191牟出版了《吃茶养生记》，书中说:茶也、养生仙药也、延年妙术也……古今仙药也。”药食同源，作为药用的同时也就开始了食用。《柴与茶博录》中记载：“茶可食，去苦味二三次，淘净，油盐姜醋调食”。《膳夫经手记》也说:近晋宋降，吴人采叶煮，是茗粥。开元、天宝之间，有点茶，德、大历遂多，建设中已经盛开。救荒本草把茶作为食物充饥。书上记载着救饥，茶的嫩叶和冬生叶可以煮粥。《茶经》七件事中记载了《释道应该说是续名僧传》。宋·释法瑶，姓杨，河东人，永嘉中过江遇沈台真，请真君武康山寺，年垂悬挂车，在馆喝茶。永明中，诏吴兴，礼上京，年七十九。武康的山寺里有一个叫杨的老僧叫法瑶，年纪大了只吃茶吃，齐武帝听说很奇怪，就让他去北京见面，一见面确实是七十九个老僧，吃茶养生长寿。

茶叶作为饮品，后来劳动者在生活实践中逐渐开始。古前煮盐的人近火熬夜，用茶解渴睡觉。东汉《桐君录》中有这样的记载：“南方有瓜芦木，亦似茗，至苦涩，取为屑茶饮，亦通夜不眠，煮盐人但资此饮。”后为僧侣饮之，以驱坐坛之困。唐代封演的《封氏闻见记》记载:开元中，泰山灵岩寺有降魔师、大兴禅教……可能喝茶。人自怀挟，到处煮饮，从此转相仿效，遂成风俗。”但是，上层把茶作为饮料，还是以周武王以茶代酒开始（见《史记·周本记》）。这是公元前1066年左右，周武王伐纣时，许多南方民族向武王献茶，武王以茶代酒，与纣王一整天酗酒暴行形成明显对比。后代以茶代酒为节俭廉政的象征。但此时无论是上层还是下层，茶叶作为饮品并不普遍。到了汉代，茶叶才成为商品。汉代王赞的《越过越过越过越过越过越过越过越过越过越过越过越过越过越过越过越过越过越过越过越过越过越过越王赞是西汉时代的文学家，字渊，蜀郡人(现在四川资阳县)擅长写诗，公元前60年左右被推荐在汉宣帝宫写字，官员建议医生。

王宝的《越过越过越过越过越过越过越过越过越过越过越过越过越过越过越过越过越过越过越过越过越过越过越过越过越过越过越过越过越过越过越过越过越过越过越过越过越过越过越过越过唐、宋时期饮茶已经普及。《封氏闻见记》中说:邹、齐、沧、棣，渐渐到京邑城市，开了很多店，煎茶卖。不听俗话，投钱喝酒。茶的流行已经成为七件事，柴米油盐酱醋茶。宋代王安石云:茶的用途等于米盐，一天也不能没有。

茶叶作为饮料大兴后，作为药用和食用相对减少，但在很多地区和民族，还保留着吃茶的习惯。如《清稗类抄》中讲：“湘人于茶，不惟饮其汁，辄并茶叶咀嚼之。人有客人，一定要煮茶，倒茶壶，不敬客人。客人走了，打开碗盖，里面什么都没有，盖上茶已经肚子里了。到今天为止，湖南人还有吃茶根的习惯。