清代乾隆年间,湘西城步苗民因不满封建统治揭竿而起

虫茶是云桂湘等地苗族的传统饮料，虫茶约米粒大小，黑褐色，一杯热水，中介10粒以上，最初看到茶粒漂浮在水面上，然后慢慢地把绵绵的血丝卷在水中，像晨烟雾一样虫茶汁呈淡古铜色，甘醇清爽，香气清爽，类似高级绿茶。

虫茶是如何被发现的，已经无法调查了。传说很久以前，一个穷山民吃不起茶叶，用化香树叶代替茶叶作为饮料，后来自来的化香夜蛾在这个山民储存的树叶上产卵繁殖，一整天累山民开始煮茶时没有注意到这些变化，连叶带虫都放进锅里，直到茶沸腾，香气溢出。这位山民通过细心的观察、思考和实践，终于发现了虫茶。清代干隆年间，湘西城步苗民对封建统治感到不满。朝廷派兵来镇压，把苗民赶到深山。这样，苗民只能采蔬菜采茶等充饥。出乎意料的是，今年蔬菜因干旱而枯死，茶叶被山虫咬了，剩下的只是到处都是虫粪渣。饥饿不择食的苗民用这种粪渣冲水喝，发现味道不好。因此，将来改弦易辙，简单地喝了这种所谓的茶，命名为虫茶。

我们的祖先创造了它，喝了它。但毕竟，这总是虫类的排泄物，不能登上高雅的堂堂，也许有人会给它带来不舒服的心理，但是如果你尝过它的香味，知道它的保健作用，你可能会喜欢它。早在明朝，李时珍的《本草纲目》就记载了虫茶是一种很好的医疗保健饮料。虫茶具有清热、消暑、解毒、健胃、帮助消化等效果，对腹泻、鼻血、牙龈出血和痔疮出血有很好的效果，是热带和亚热带地区重要的清凉饮料。据说从清代干隆年开始，虫茶被视为珍品，每年定期向朝廷贡献。如今，虫茶已闻名海内外。

　　虫茶的制作过程很奇特。苗族人利用谷雨前后收集的当地野生苦茶叶，化香树、糯米藤、黄连树、野生山楂、钩藤等野生植物的嫩叶，稍微蒸煮去除涩味后，晾干到8成，堆积在桶里，中间层均匀浇水，保持湿润。叶子自然发酵，腐烂，散发出扑鼻的香味。

生虫茶的昆虫很多，而化香夜蛾分布最广，这种化香夜蛾在这种香味的诱惑下蜂拥而至，在这里产卵。大约10天后，暗灰色夜蛾的幼虫破卵出来，充满叶面，一边吃腐烂的香味叶，一边排出金粒。这些小毛虫的食量惊人，不久就会吃到桶里的腐叶。此时，主人收集这些金粒子，去除残梗败叶，晾干筛子，得到粒子细圆、油亮、色金黄的化香蛾金茶，即虫茶。更重要的是，暴露在阳光下后，在铁锅里在180℃的高温下炒20分钟，加入蜂蜜和茶为优质的虫茶。