如何冲泡好一杯绿茶 讲解绿茶冲泡的三种方法

　　春天是生产好茶的季节，也是品茶的好时光。要想喝上一杯上等好茶，除了具备好茶、好水的条件外，还必须掌握泡茶要点，才能喝得更健康。

绿茶，现在喝的话，绿茶的提取水温最好是80℃，水最初沸腾。提取时间最好是2~3分钟，最好现在喝。绿茶与水的比例要恰当，以1:50为宜，常用3克茶叶冲水150毫升，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。黄茶和白茶的冲泡方法与此接近。

　　红茶，泡久些更健康泡红茶最好用沸水，泡得久些更好。一般来说，五分钟是最好的。红茶提取的水量与绿茶相当。功夫红条茶可提取3~4次，红碎茶可提取1~2次。

乌龙茶，茶加乌龙茶提取时水温也最好沸水。乌龙茶泡茶用量多，一般以10克为宜，约满紫砂壶容积的一半。乌龙茶可以提取5~6次，时间从短到长，最好是2~5分钟。

黑茶，重点是洗茶第一次冲泡黑茶，10秒快速冲泡茶叶，也就是先将茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿再倒入开水，盖上杯盖。这不仅过滤了茶叶的杂质，而且更醇厚。后续提取时间通常为5分钟。

作为老舍茶馆2011年春茶文化节的重要活动之一，4月10日上午10点，老舍茶馆在三楼演出厅举办了茶与养生专题讲座。本次讲座向市民免费开放，以茶为媒，以茶为友，宣传中国春茶文化和中医养生知识，旨在向市民普及绿茶理念和低碳生活方式。茶文化专家霍艳萍老师和中医养生专家邹华老师受邀担任主讲人，首都新闻媒体记者和热心市民近百人共同听了专家的精彩讲座。

霍艳萍老师是中国茶叶流通协会茶道高级讲师和高级茶艺师，着作丰富，多年来一直致力于培养茶艺人才和传播茶艺文化。本次讲座霍老师简要概述了绿茶三大加工技术的杀青、揉搓、干燥，从色、香、味、形四个方面阐述了绿茶的品鉴和保存方法。在讲座中，霍先生邀请来场的两位观众上台，以碧螺春和大佛龙井为例，告诉她们如何提取绿茶，说明提取绿茶的三种方法，现场交流取得了非常好的效果。