若喝茶只挑“叶”却无“梗”,品尝性和功效性都会减少一大半

　　爱喝茶的广州人无论是去吃饭还是喝茶，有很多都会在上茶前仔细观察茶叶，并且会从中挑选出茶梗较少甚至没有茶梗的茶袋来泡。事实上，茶叶中不但要有一定的茶梗才能泡出更浓的香味，茶梗里还有一定的营养物质，若喝茶只挑“叶”却无“梗”，品尝性和功效性都会减少一大半。

　　很多人认为茶梗没有营养就丢弃，还有的人认为好的茶就是没有茶梗的。但是，专家对记者说，茶的营养和精华在于茶的梗和叶子，每天吃6克茶的梗，可以预防老化和放射线。据专家介绍，除此之外，茶梗在一定程度上还具有预防疾病的效果。

　　不过，由于茶梗影响了茶叶的美观，人们往往忽视了茶梗的优点，对茶梗总是不屑一顾：不但无视茶叶梗对人体健康的良好效果，甚至还认为有茶叶梗或茶叶梗较多的茶叶，就一定是劣质的茶叶，泡出来的茶水口感也会因此大大降低。不知道，茶梗对茶叶浸出的口感质量也起着非常重要的作用。

　　据专家介绍，茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎干中的维管束是养分和香气的主要导向组织，所含物质大部分为水溶性，茶叶在加工过程中，香气从茎干中随水分蒸发转移到叶子中，这些物质转移到叶子后，与叶子的有效物质结合转化形成更高更浓的香气质量。

为了制作香味浓厚的茶叶，需要适当的茶梗，茶梗的长度因茶类的品种和花色而异。

250年铸造中国名茶

16年，鸡鸣茶被认定为贡茶，模特岁进贡，不可思议的鸡鸣茶最终离开古寺深院，离开千山万岭。

鸡鸣茶采天地灵气，经过250年不衰，当时寺庙广隆和尚的手工精制茶艺也从寺庙传达给千万香客，传达给万万人民，鸡鸣茶在宫廷贡茶和寺内佛茶两大流派上不断发展，更加细致的采制技术使百年贡茶更加焕发青春。现在，经过一代又一代鸡鸣茶人的深入研究，这两个流派以形态变化神韵不变、遵循传统光传统的追求创新精神，共推出了19个品种，以鸡鸣贡茶为首的鸡鸣茶院内贡茶宫廷系列共7个品种，以鸡鸣曲毫为首的鸡鸣寺佛茶系列12个品种。19个品种就像闪闪发光的19荆钉，血脉相通，风格不同。