茶叶保存时间不长但色香味均不及开始泡饮的茶叶?

针对铁观音的保存，一般要求低温密封真空，可以在短时间内保证铁观音的色香，但实际保存中茶叶的保存时间不长，但色香为什么不能开始喝呢？这是由以下几个原因引起的。

1、茶叶发酵后的干燥程度。

目前采用的茶叶制作技术向轻发酵的方向发生了变化，其中感德的茶叶是比较典型的代表，在轻发酵中，茶叶容易表现出高兰花的香味，茶汤也很漂亮(呈现标准的绿豆汤)，但是为了减少干茶叶在茶叶中的香味，一般茶叶不太干燥，茶叶含有一定的水分茶干了，得到的感觉很清爽，这种茶对低温的要求很低。

2、茶叶发酵程度控制。

有经验的制茶人在控制茶叶发酵时充分考虑市场流通和保存问题，因此在制茶时通过控制发酵程度来保持茶叶的新鲜香味，一般来说，知道像波峰谷这样的曲线，在制茶时发酵接近波峰时控制的话，制茶后通过时间的推移进行发酵，这样的茶可以长时间保存，如果茶开始发酵到波峰控制茶叶后的发酵条件

　　家庭如何保存铁观音茶呢？一般来说，我们买的铁观音茶基本上是每泡7克的包装，这种茶的包装方法采用真空压缩包装法，如果是这样的包装，附有外罐包装的话，最近(20天以内)喝完的话，一般只要放在阴凉的地方，就可以避光保存，如果想达到保存铁观音茶的最佳效果和最长时间的话，建议在速冻箱中零下5度保存，达到最佳效果。

不，铁观音作为饮料，即使干燥压缩包装，也不意味着可以永久保存。如果你想喝铁观音茶的新鲜味道，建议你买回家的铁观音茶，最好一直放在冰箱里保持零下五度的新鲜。最多不要超过一年，最好半年内喝完！

　　问题二：砍森林增光照以求增产量

　　要把传统老茶园改造成高产茶园，在矮化老茶树的同时，往往还伴随着砍伐森林以求增加光照来增加产量。近年来，许多古茶园茶农为了增加产量，大量砍伐古茶园大树，清除古茶园灌木丛，这种行为至今仍在许多古茶山上演。

的确，砍伐森林增加光线可以增加产量，但这种行为的结果很严重。第一，森林的破坏会改变老树茶长期生存的和谐生态系统。森林破坏后，茶叶害虫容易发生，当时需要农药，也会发生农业障碍问题第二，老树茶和森林一起生产，森林枯枝落叶为茶树提供天然有机肥料，森林清除后天然有机肥料消失，为什么要增加产量？要不要用化肥呢；第三，生长于山野的古茶具有特别的山野气韵，它是茶人们追求茶气、茶韵以及追求越存越香的重要条件。有经验、有一定品茶水平的人，可以明显感受到不同生态环境的老树茶的茶气、茶韵有明显差异。许多老茶人发现，近年来老树茶的质量明显不如十年前，这与生态破坏和采摘量过大有直接关系。

　　建议：古茶园中已经破坏的森林要尽量作一些恢复，还没有砍伐的请务必保护好。