安溪铁观音原产于安溪县西坪尧阳,历史悠久,是我国乌龙茶中的极

安溪铁观音原产于安溪县西坪尧阳，历史悠久，是我国乌龙茶中的极品。安溪铁观音制作严谨，工艺精湛。一年可采制四至五季，分为春、夏、暑、秋、冬茶。一般要经过：采青、凉青、晒青、凉青、做青、（摇青摊置）、炒青、球揉、初烘焙、复烘焙、复球揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。

　　据《清水岩志》载：“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老挝等属于人，香味不好。鬼空口有宋植二、三株味道特别香，其效益大，饮用不觉两腋风生，遇到陆羽，就补茶。”在《安溪县志》上，也有明朝“常乐、崇善等里货（指茶）卖甚多”的记载。

综上所述，安溪茶叶生产已有数百年的历史。早在唐代，安溪人就开始种茶，到了明代就成了茶叶的盛产地。

安溪人以天独厚的地理位置，依靠自己的智慧，经过数百年数十代的努力，用勤劳的双手培育出现在世界闻名的绝品茶、中国十大名茶之一安溪铁观音。

安溪铁观音的制作技术

我们必须在栽培前选择纯粹好的茶苗。二、茶园要选择高山、通风，水有水，排水简单，土壤好等环境。三、更重要的是采茶青时必须选择晴天，鲜叶采摘标准需在嫩梢形成柱芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下两三叶。采摘时要做到五不，即不折叶、不折叶、不碰叶尖、不带单片、不带鱼叶、老梗。四、在加工制作中，必须控制环境气温和湿度同时要控制炒青、烘烤的火温和各工序的时间。从炒青开始，完成任何工序都要把茶末筛干净。

安溪铁观音的特色

首选茶叶颜色沙绿，油光明亮，线索紧密，像铁一样重的汤色金黄明亮的热水一冲，香味浓厚，香味稳定

别忘了我:清热解毒，清心明目，滋阴补肾，养颜美容，补血养血，促进机体新陈代谢，延缓细胞老化，提高免疫力。

28、康乃馨:养颜、安神止渴、清心、消炎、消除烦恼、生津润喉、健胃消积。对治疗头痛和牙痛有明显的疗效。

29、千日红:含有人体所需的氨基酸、维生素c、e和多种微量元素，具有清肝明目、止咳、降压排毒、美容养颜等效果。

　　30、百合花：富含蛋白质、淀粉、糖、磷、铁以及多种微量元素。有安心、定胆、益智、润肺止咳。