日常生活中，人们从食品摄入硒的量是很小的。1973年联合国卫生组织才肯定硒是人体必需微量元素。美国关于营养方面的国家研究委员会所建立的饮食建议表（RecommendedDietaryAll…
日常生活中，人们从食品摄入硒的量是很小的。1973年联合国卫生组织才肯定硒是人体必需微量元素。美国国家研究委员会建立的饮食建议表(RDA)提出建议，每天供应的硒量少，食用含有5-10ppm硒的食物可能中毒，但没有正确的剂量。尽管如此，但综合各方面的资料和调查结果，硒对保护人体健康的作用是毫无疑问的。喝富硒茶对人体健康有特殊的功能。
近年来，越来越多的科学实验证明人体健康与微量元素有关，茶叶中含有的微量元素越来越引起茶、医学、食品人员的兴趣，硒是这些微量元素的一种。
分布在地球上，差异非常大。世界各国包括中国各省区在内，无例外，在某省范围内硒的分布差异也很大，因此出现了富硒地区和缺硒地区。现在已知的硒不足国家有40多个，中国有22个省市的部分和大部分地区硒不足，随着调查研究的深入，硒和硒不足地区更加明确。
在中国，发现的第一个富硒区是湖北恩施，煤的含硒量达到155PPm陕西紫阳是发现的第二个富硒区，煤的含硒量达到5.66~32.06ppm。据梅紫青调查材料显示，紫阳各地土壤硒含量平均为3.98ppm，双安土壤高达15.74ppm，即使是富硒区，各地土壤硒含量也大不相同。生长在土壤上的各种作物，由于土壤的硒含量不同，硒含量必然会有更大的不同。陕西省紫阳土豆含硒量为0.1071ppm旬邑土豆含硒量为0.0076ppm。人们生活在缺硒的地区时，排除外来食品硒的因素，长期食用当地农产品，容易因缺硒而患上某种疾病。研究表明，克山病的发病区是硒不足的地区，与严重硒不足密切相关。克山病患者喝含硒茶后，病情明显好转，或取得良好疗效。各地茶叶因生产地区的不同，含硒量变化很大（见梅紫的调查结果）。
硒随食物摄入人体后，通过代谢从尿中排出，仅少量存在于体内。粪便中有硒时，人体对硒的吸收异常。硒在人体的生产和繁殖功能上与维生素e的作用相似，是天然氧化剂，维持组织的弹性，延缓不饱和脂肪酸的氧化，防止早期老化，具有积极的作用。
人体缺硒时，可能发生的疾病有能量不足性营养不良、血溶性贫血、克山病、高血压、缺血性心脏病、肝硬化、胰腺炎、纤维瘤、癌症、不孕症、肌瘤、糖尿病、白内障等20多种。硒在人体生理过程中对酶活性起着重要作用，硒不足时引起的疾病实质上是由新陈代谢抑制和紊乱引起的。因此，在病情发生的适当时期，对患者补充含硒的食物还有很好的效果。
人体硒中毒，均发生在高硒地区，因为那里的食物含硒量普遍较高，长时期摄入较大量的硒，造成摄入过量。只有采用稀释食物的方法，才能改变中毒情况。硒中毒开始时，毛发脱落，损伤内脏，四肢无力麻木，食欲减退，呼吸困难，头晕等神经症状，不及时采取措施就死亡。
茶叶对人体癌症的预防方面，已有大量的研究，对抑制致癌物质亚硝胺的形成和转化有积极作用，对抗细胞突变作用的研究也有一定的效果。茶叶硒的抗癌作用，研究少，深度也不够。
从癌症死亡率的资料来看，富硒区为32-63人/10万人。从Allaway的调查统计数据来看，血硒含量与癌症死亡的关系是极高的负关系，其关系数r=-0.96，硒、血硒、尿硒的量可以说明人体有硒的情况，同时也反映人体健康水平，可以看出硒对人体健康的意义。
富硒地区生产的富硒茶，由于社会贡献大，应该比其他茶区生产的茶价格稍优，作为低硒地区的茶组合原料，制作特殊的保健茶。进一步研究富硒茶是必要的。茶叶研究机构应与其他相关机构合作，从栽培管理到制作茶技硒的条件，首先用硒酸钠代替RDA研究，确定其毫克数，与摄取毫克数和调查得到的血硒等项目进行比较研究，对世界卫生事业有很大贡献。
在系统研究茶叶含硒量及其变化规律的基础上，实行综合利用，不仅可以大大提高含硒茶的经济效益和社会效益，还可以为保护人民健康做出巨大贡献。
作者统计了国内外茶叶生产和消费的特点，对中国已知的两个富硒地区生产的茶叶、组织力量、相关方面的大协作，对这种对人体健康有特殊作用的茶叶进行开发利用，这种具有中国特色的特殊茶叶的开发和利用
