茶树什么时候留叶好?

多年来科学家提醒，喝茶对心脏有益。但是，最新的研究表明，在精神饱满的茶中加入牛奶，茶和牛奶(牛奶茶)一起喝，会破坏茶的所有健康成分。

德国研究人员表示，这个结果可以解释为什么英国饮茶文化对心脏病疫情没有明显的抑制作用，因为英国大多数人喜欢在茶中加牛奶。

在《欧洲心脏杂志》中发表的这项研究结果显示，16名女性分别喝了半升新泡的茶、加入脱脂奶的茶和白开水。两小时后检查上肢动脉血管。结果显示，喝红茶的人的动脉血管壁收缩能力明显提高，但加牛奶的人的影响不明显。根据标准及时采摘

，茶树上嫩叶的重量增加，但茶叶质量有利的化学物质，如茶多酚、儿茶素等减少，茶叶质量也减少。因此，必须根据制作的茶类对生叶的要求立即采摘。一般大宗红、绿茶要求采摘一芽二三叶，乌龙茶要尖，名茶要求鲜叶高，一般要求采摘一芽一叶或一芽二叶。

茶树合理留叶

茶树什么时候留叶好？这应综合考虑茶树的生长状况、气候条件和经济收益。

一般可以在春茶后期留叶采摘。根据春茶留叶的情况，夏茶适当留叶。有些高山茶园或半山生长不良的茶园，也可采用不采或少采秋茶，实行提早封园办法来留叶。留叶数量过多过少都不好。留叶过多，分枝少，发芽稀少，花果多，产量不高的留叶过少，短期内早发芽，多发芽，最近可以获得高产量，但留叶少，光合作用面积减少，养分积累不足，茶叶容易老化。

　　经验是：留叶数一般以“不露骨”为宜，即以树冠的叶片互相密接，看不到树干为适宜。

　　开采期、采摘周期和封园期

　　开采期是指一年中各季茶采摘第一批鲜叶的日期。各地的经验是开采期宜早不宜迟，以略早为好。

一般名优绿茶区采用手工分批采摘时，春茶蓬面5%至10%新梢达到采摘标准时可采摘。

　　夏、秋茶由于新梢萌发不很整齐，茶季较长，所以一般当新梢有10%左右达到采摘标准时，就要开采了。对于采摘细嫩的名茶原料，开采期更应提前。

　　采摘周期是指采摘批次之间的间隔期。采摘周期应根据新梢生育情况，根据采摘标准确定。一般来说，大宗绿茶是手工采摘的，春茶每3~5天采摘一次，夏秋茶每5~7天采摘一次。用机器采茶的话，现采茶机没有选择性，很难分批采摘，一般每季度只采茶1~2次。