选购新茶要注意什么?

又到了新茶发售的季节，喜欢喝茶的人想买当时的新茶慢慢品尝。那么，选择新茶时应该注意什么呢？在这里，请注意选择新茶，看颜色，看外观，闻香气，闻四品茶的味道，捏五捏湿。

一看颜色:新茶的颜色一般清新悦目，嫩绿或墨绿。绿茶以颜色翠碧，鲜润活气为好;炒青茶色泽灰绿，略带光泽。若干茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈茶;如果茶叶片上有明显的焦点、泡点(为黑色或深酱色斑点)或叶边缘为焦边，说明不好，不是好茶;若茶叶色泽花杂，颜色深浅反差较大，说明茶叶中夹有黄片，老叶甚至有陈茶，这样的茶也谈不上是好茶。

2观外形:各种茶叶具有特定的外形特征，像银针，像瓜子片，像圆珠，像雀舌，叶子松泡，叶子紧密结合。炒青茶的叶子很紧，很直。名优茶各有独特的形状，如午子仙毫的形状特征是微扁、直。一般来说，新茶的形状:线条明亮，大小、粗细、长度均匀的是高品质的线条枯燥、外形不整齐，甚至有茶梗、茶籽的是低品质。纤细、芽多、尖锐的嫩度高的粗松、老叶多、叶脂隆起的嫩度低。扁平茶以扁平光滑者为好，粗、枯、短者为次的条形茶以绳索细、圆、均匀者为好，粗、扭曲、短的颗粒茶以圆满结实者为好，松散块者为次。

　　三闻香气:新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶的香味特别明显。例如，新绿茶闻起来有一种愉快的香味，它的香味有一种清新的香味，一种浓郁的香味，一种甜蜜的香味。质量越高的茶，香味就越浓郁。咀嚼和提取，绿茶甜，闻不到茶的香味，闻不到青涩的气味，闻到粗老的气味，焦躁的气味不是新茶。如果是陈茶的话，香味会变薄或有陈臭。

四品茶味:茶汤入口后甜，浓醇爽口，口中留有甜味者通常取少量样品进行提取观察，好的绿茶，汤色碧绿明确，茶先涩，后浓香甜，而且有栗子的香味。

五捏干湿：用手指捏一捏茶叶，就能判断新茶的干湿程度。新茶要耐贮藏，必须充分干燥。湿茶含水量高，不仅严重影响茶的颜色、香味、味道，还容易发霉变质。判断新茶不足干燥，取一两片茶用拇指和食指稍用力捏，能捏成粉末的是干茶，如果不能买到粉末状的话，说明茶湿了，含水量高，这种新茶容易变质，不应该买。