茶叶究竟有没有保质期?如何判断茶叶是否过期?

一般来说，茶类加工方法不同，其成品生化成分明显不同，其保健效果也各有千秋。绿茶加工不经发酵技术，茶多酚保留量高，茶多酚是茶叶中最主要的功能成分，保健效果强。红茶是全发酵茶。在发酵过程中，由于大量的茶多酚被氧化，红茶的保健功能一定会大幅度下降。

不过，在浙江大学茶学系博士生领导刘祖生看来，这是知之一，不知之二。茶多酚被氧化之后会产生茶黄素和茶红素。一系列研究表明，茶黄素是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，具有抗癌、抗突变、抗菌、抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病、治疗糖尿病等多种生理功能。

#

外，中医理论上，红茶性温、温胃驱寒、消食开胃，适合脾胃虚弱者饮用。但刘祖生说，很多老茶客都有喝红茶的错误。首先，在泡茶冲水的温度上，一些茶客与饮绿茶一样，习惯于８０度的水冲泡红茶。其实，红茶适合提取100度沸水，不要烫。据流行病学调查发现，长期饮烫茶引发食道癌可能性较正常人群高。此外，部分茶客以为红茶营养丰富，故喜欢连茶渣一并摄入，这是相当危险的，因为茶叶中不排除有害金属物质的存在，诸如铅、镉等其水溶性极小，绝大部分均残留于茶渣之中。

　　茶叶也有保质期各种茶叶保质期不同最近新茶不断上市，各种陈茶也伺机销货。不少消费者问：茶叶究竟有没有保质期？如何判断茶叶是否过期？

记者调查发现茶叶有保质期。国家早就参照食品卫生标准制定了茶叶标准，限定了保质期。国家强制标准GB7718-94《食品标签通用标准》规定，定量包装茶叶标签应标明8项内容，包括生产(包装)日期和保质期。

　　不过，茶叶的保质期与茶的品种有关。

　　不发酵的绿茶、轻发酵的铁观音生茶的保质期较短，包装后如果没放入冰箱，两三个月就变味；

　　半发酵的武夷岩茶、全发酵的红茶等，如果保存得当，保质期相对较长；

　　普洱茶、黑茶等属于全发酵产品，保质期可达10年到20年，因此国家未对它们制定保质期，这类茶叶存放得当反而能提高品质。

　　通常，密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月不等，散装茶叶保质期更短些。判断茶叶是否过期，主要有三个方面:第一，看看是否发霉或陈旧。第二，看看茶汤的颜色，如绿茶是否变红，汤的颜色是否变褐或变暗。第三，品味主要取决于茶汤的浓度、收敛性和新鲜度。