饮茶之道，重在取水。自古以来，泡茶讲究取山之上，水之中，土之下的清水。我们绝没有皇族的富贵，不可以取得玉泉山、虎跑泉的名水，但我们也可以到超市买一瓶矿泉水或纯净水…
茶道，重在取水。自古以来，泡茶就重视取山上、水中、土下的清水。我们决不富有皇族，不能得到玉泉山、虎跑泉的名水，但也可以在超市买矿泉水和纯水。实在不行，也可以把自来水放半天。这就是养水。
将准备好的泉水加热至沸腾。水不沸就是嫩，不能提取茶的香味的水沸腾时间过长，被称为老，水中的二氧化碳挥发过多，也会影响茶的香味，只有刚沸腾的水才是最好的。泡新茶，先泡水，然后喝茶，然后把开水冲进杯子里，等待4~5克新茶慢慢浸泡大约1分钟。
开始健康饮茶有三看早上开始滇红，上午闻龙井香，晚饭后品乌龙，晚上泡壶玫瑰茶，是2011国际健康生活方式博览会官方推荐的茶样生活。
茶作为传统的健康饮料，怎么喝，很讲究。看看时间。浙江林业大学茶学专业温晓菊老师说，早起适合喝红茶。因为是发酵茶，性格温和，不刺激还没有醒来的身体的白天适合喝绿茶，晚饭后第一次推乌龙茶，有助于消食，也不影响晚上的睡眠。
看地区。中国茶叶质量监督检查中心主任骆少君提倡按地区喝茶。因为一方的水土养育一方的人。一般来说，当地产的茶喝什么茶。例如，广东、福建人多喝乌龙茶的少数名族地区喜欢喝砖茶。
三看体质。例如，体热的人适合绿茶，肠胃不好的话最好选择发酵茶。北京中医药大学东方医院亚健康科主任彭玉清容易喝茶，春天容易着火，喝绿茶心情不好的时候喝花茶，减少肝脏调整的舌苔厚，肚子上升，消化不好的时候喝乌龙和铁观音等半发酵茶，去除湿气。
首先，粗老叶富含木质纤维和茶多糖，这种木质纤维能促进胃肠蠕动，修复肠道功能的粗老叶茶多糖含量是嫩叶的5~10倍。根据科学测量，茶多糖含量以黑茶最高、活性最强。据天恒茶业社长晓凤介绍，黑茶中湖南安化云台野生大叶茶多糖含量最高，其含量是普通茶类的2~3倍。茶多糖对降低血糖血脂有显作用。长期饮用黑茶对人体血脂、血糖、血压有良好的调节作用，对体重、体型有良好的控制作用。
