茶最早是作为药物出现的理由,是最先记载茶的书是药物学专著

 　茶最早是作为药物出现的理由，是最先记载茶的书是药物学专著《神农本草经》。书中说:神农尝百草，日遇七十二毒，必须解决。茶是茶的另一个名字。同时，还有槐、茗、记忆等。这些都是古代茶的字。显然，茶在这里作为解毒药被神农使用，被发现和运用已有数千年的历史。当然，茶对我们生活的影响是多方面的。

茶文化与中医药有着非常密切的关系。最初看到的是神农尝百草的典故。明代李时珍《本草纲目》记载:茶，味苦，甘，微寒，无毒。中医理论一般认为甘者补充苦就腹泻。可以看出茶叶是兼补、兼泻的良药，有点冷，也就是说冷。具有寒冷性的药物可以清热解毒。《本草纲目》还记载了茶的药理作用:头目不清楚，热熏。用苦泻热的话，就会变得清爽。茶体轻浮，采摘时，芽鼻萌发，春天升起。味道苦而气薄，是阴中的阳光，可以升降，也可以获利。

　　综观茶文化著作，茶的效能有如下说法：生津止渴、清热解暑、醒酒清醉、消食减肥、利尿通便、明目洁齿、杀菌解毒、降低血压、防治心病、抵御辐射、治疗肝炎、防癌抗癌等等，一般都是这样罗列概念，对这些效能产生于茶叶中的什么成份？这种成分如何产生药效？很少有解释。

根据近年来的科学研究成果，我们知道茶叶中的茶多酚是人体疾病预防和治疗最有效的物质。上述各种茶的效果基本上是茶多酚起作用。茶多酚为什么对人体健康有益，要知道这个问题，首先要知道人体有氧自由基，过度的氧自由基诱发了各种各样的病因，但茶多酚可以去除过度的氧自由基。因为茶多酚属于黄烷醇化合物的复合体，具有很强的抗氧化性和生理活性。因此，茶多酚能抑制脂质的过氧化，起到了对人体抗衰老效果。所以日常饮茶远胜过服维生素E。不过，饮茶也有一个适量问题，过量容易吸收大量咖啡因，这就不利健康了。

　　人们在日常饮食中，往往吃进致癌物质亚硝酸基，这种成份在人体内会合成亚硝胺，促使细胞癌变，而茶多酚的清除“氧自由基”的作用，却能阻断亚硝胺在体内合成，因此减少癌变的发生。所以科学家研究证实绿茶中的茶多酚可以防癌。

　　茶多酚既能为人清除“氧自由基”，就有效地防止低密度脂蛋白的过氧化，保护了内皮细胞，防止了平滑肌斑块状增生和动脉粥样硬化，避免了心肌梗塞（冠心病）或脑栓塞（中风）。防止人体心血管脂质代谢紊乱。因此，饮茶，吸取茶多酚有益于高血压患者。

茶叶自古以来就用于治疗痢疾、肠胃病或伤风感冒，这也与茶多酚有关。茶多酚可以鉴别人体肠道内存在的多种细菌，长期无害机体的细菌不会被杀害，偶然入侵者会被杀害，特别是中毒性细菌具有强烈的杀害功能，因此茶人体的化学系统有保护作用，也有口腔的洗涤剂，可以防止龋齿。茶多酚的抗辐射特长主要是降低氧自由基代谢产物的含量，避免人体中毒。

.抗病毒作用茶叶有抗病毒作用，茶叶中含有的茶黄素等可与感染性核酸相结合，阻碍病毒的毒性。印度科学家研究证实，多种茶叶浸水液对多种人体肠道病毒的生长有抑制作用，其中对脊髓灰质炎病毒、柯萨克病毒、埃克病毒三种病毒的抑制率在99.75%以上，其有效成分为儿童茶多种化合物和咖啡因。研究表明，坚持扔茶漱日可以有效预防流感。这主要是茶提取液可阻止流感病毒在动物细胞上的吸附，因而可以减轻流感病毒的侵染。亦有研究表明，茶叶中的有效成分对艾滋病病毒也有一定的抑制作用。

　　5.增强免疫功能研究表明，饮茶可以提高人体牢的白细胞和淋巴细胞韵数量和活性以及促进脾脏细胞中白细胞间素的形成，因而增强了人体的免疫功能，对放化疗中恶性肿瘤患者的免疫功能有保护作用。近年来有人对粗老茶叶中茶叶多糖进行的体液和细胞免疫的药效实验表明，其有明显的增强双向免疫作用，提高机体的细胞免疫功能，同时对老年人机体抵抗力下降，能起到重要的免疫提高作用。

　　6.抗癌作用茶叶的抗癌作用已为动物实验及流行病学研究所证实。绿茶抗癌作用强，中国医学科学院肿瘤研究所的研究表明，绿茶中的儿茶素具有很强的清除自由基，抑制细胞突变、癌变作用，抑制吸烟引起的肿瘤发生。研究表明，绿茶具有抑制癌细胞扩散的效果。许多研究表明，茶叶抗癌机理主要通过①抑制致癌物在体内的合成②抑制致癌物的致癌作用③抑制癌细胞的生长扩散④增强机体免疫功能，实现抗癌。

7.利尿降压作用咖啡碱，特别是茶碱能抑制肾小管的再吸收，增加肾脏排泄功能，有利尿作用。茶叶具有抗菌作用，对肾盂肾炎、膀胱炎、尿道感染有辅助治疗作用。茶叶具有降压作用，有助于高血压患者降压。

8.帮助消化作用的现代研究表明，茶叶中的咖啡因可以刺激胃液分泌，增进食欲，促进胃的消化功能。茶叶中含有的维生素b族和芳香油也是开胃饮食、帮助消化的有效物质，对食欲差的人有提高食欲的作用，对饮食滞留者有指导下行的效果。喝红茶，红茶发酵，含酵母菌类，有助于食物消化。

9.明目作用茶叶中含有维生素a原(胡萝卜素)等视力相关的营养成分。垃圾维生素B1、例如B2、c等是维持正常视力不可或缺的物质。维生紊A是眼底视网膜的重要营养物质，如缺乏可引起夜间视力障碍，发生夜盲症。维生素B1是维持神经（包括视神经）功能的营养物质，如缺乏可引起视力模糊。维生素B2在代谢过程中，对眼睛上皮细胞组织发挥营养作用，缺乏也会影响视力。维生素C是眼睛晶体的必要营养物质，保障供给也是维持正常视力的主要因素。

10.其他作用茶叶中含有的茶碱可以缓解光滑肌肉，因此用于治疗支气管哮喘、胆绞痛等。咖啡因可以增加胃腺分泌，有促进食欲、帮助消化的作用。但是，活动性消化道溃疡者不应该多喝。茶叶中的单宁酸与金属或碱类物质结合，使其沉淀，有延迟人体吸收毒物的作用，故能解毒。茶叶具有抗病毒的作用，茶叶中含有的茶黄素可感染性核酸相结合，阻碍病毒活性。茶叶中的一些成分对白血病有一定的控制作用。其中乌龙茶最有效。日本学者发现喝茶对治疗糖尿病有一定的作用。对防辐射性物质的损害也有一定的效果。茶叶中含有微量氟化物，可以预防龋齿。茶叶有消毒杀菌作用，用浓茶冲洗皮肤溃烂处，可促使伤口愈合。此外，茶叶还有抗氧化作用及抗衰老、抗疲劳、抗溃疡、抗过敏、抗凝血等多种作用。

　　当然，饮茶的好处虽多，但也以适度为宜。饮茶不宜过浓，否则会使大脑极度兴奋，心跳加快，失眠，影响消化和吸收。故失眠和高血压病人不宜嚼浓茶。喝茶不要说太多过度的财产加上体内的水分，小便频繁，加重肾脏的负担。