茶文化中的养生术是以其独特的魅力，深受国人尤其是老年人的青睐。千百年来，演绎了许多生动有趣的饮茶经，而百岁寿星的饮茶经，更是弥足珍贵，值得世人细细品味。
茶，是中华民族的国粹。茶文化是我国饮料史上独特的风景线。其历史源远流长，表现丰富，文化内涵丰富。茶文化中的养生术，以其独特的魅力，深受中国人，特别是老年人的欢迎。千百年来，演绎了许多生动有趣的茶经，百岁寿星的茶经更珍贵，值得世人细细品味。
茶，作为饮品，是中华民族的国粹，也是人们日常起居的必需品，是开门七事之一。许多百岁寿星对喝茶有独特的表情。在喝茶的时候，无论男女，都没有贵贱，有住在山村的穷人，也有住在城市里的富人，也有和世俗一起浮沉的士兵，也有看穿红尘的僧侣。被称为现代太极拳泰斗的吴图南平生喜欢喝茶，拿着一杯，昼夜不断。唐代120岁的高僧是达摩，被称为赵州禅师，在佛坛创造赵州门风，其中有吃茶去的禅法，解释平时的心是道。清代有一位百岁寿星李庆远，他生前欣赏清代学者陆陇其的话。足柴足米，安心，早完官粮，不屈不挠，不借债获利，不进入典型的门庭，只消除茶淡饭，寿命就会延长。
ps#李庆远说:这个真正养生的妙计，益寿的良箴。这样可以长生，不用采灵药，炼金丹也可以。
针对不同的季节饮用不同的茶叶，让其尽可能在体内发挥作用，是寿星们通过饮茶达到养生目的的的饮茶方式之一。河南省漯河市107岁的丁富尼就是这样的典型例子。她春天喝花茶，夏天喝绿茶，秋天喝青茶，冬天喝红茶。有人对她的喝茶方式感到困惑惑。她解释说，春天喝花茶可以散发冬天积存在体内的寒气，促进人体阳气的发生。绿茶味道苦寒，夏天喝可以消暑消热，解毒止渴。青茶不冷不热，秋天喝可以消除体内的馀热，恢复津液。红茶味甘湿，含有丰富的蛋白质，冬天喝可以帮助消化，补充身体，使身体强壮。
作为茶叶的发源国，我国有很多着名的保健茶，挑茶就是其中之一。湖南桃花县百岁寿星范香秀对当地的茶也有爱。其做法是将茶叶、花生、芝麻等放入研钵中，用棍子按压，速度慢慢加快，圆圈敲打，最后变成糊状。值得注意的是，这个地方是我国的长寿地区，当地人有吃茶的习惯，范香秀的长寿和吃茶没有关系。另外，老人的枕头也很特别，她的枕头内装有茶和谷壳，现代医学证明用茶做枕头，确实能起到醒目的作用。
有益于喝茶，但凡事不能过度，喝茶也是如此，喝茶过多会导致体内电解质紊乱，甚至导致心肺功能异常。因此民间有不饮过浓茶、不空腹饮茶、不饮隔夜茶等说法。中国民主盟友、着名生物学家、104岁陈纳逊教授进入老年后，每天只喝5杯左右的浓茶上海静安区袁敦梓、毛惠琴是百岁夫妇，袁老先生的饮食起居非常严格，每天的茶也有规定，他一般上午10点和下午3点各喝一杯绿茶。3时过后，绝不再饮。
那么，饮茶为何有延年益寿的功效呢？祖国医学认为，茶能清心神，醒睡除烦；凉肝胆，涤热清痰；益肺胃，明目解温。李时珍《本草纲目》云：“茶苦而寒，最能降火。火为百病，火降，则上清矣。现代医学指出，人的老化与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，这种氧化与自由基物质有关。茶叶中的多酚化合物、咖啡因、维生素c、e等对自由基有很强的去除效果，是茶养生寿命的奥秘。
