大别山区自古多出名茶，制茶技艺精益求精，尤以金寨县的“六安瓜片”闻名四海。当地还有一种鲜为人知的“道家丹茶”，原为该县著名的“洪道人尖”道观的秘制养生茶。
大别山区自古多出名茶，制茶技艺精益求精，尤以金寨县的“六安瓜片”闻名四海。当地还有一种鲜为人知的“道家丹茶”，原为该县著名的“洪道人尖”道观的秘制养生茶，1978年，随着掌握其制作技艺的最后一人秦继宏去世而销声匿迹。老人去世前，将其制作技艺口述给了自己的侄子，老人的侄孙秦立潜心探索10年终于恢复了“道家丹茶”的制作技艺。
寻找原产地需要6年时间
命名为洪道观，位于响洪甸水库上游西岸的金寨县油坊店乡，海拔657米。据当地史志记载，明成化六年，江西乐平县人洪嘉由河南商城至此，结草为庐供奉华祖，采药行医为民治病，人称“洪道人”，后其徒白云道人程登山修建洪道观，至今香火不衰。
秦立今年43岁，拿着道家丹茶说过去，叔叔秦继宏从小就很穷，在洪道人尖的道观上学过制茶技术。秦继宏为防此方失传，临终前向他父亲说出了制作方法，但遗憾的是，老人没说鲜叶是从什么地方采摘的就咽了气。“因无法找到原产地，父亲曾试制多次没有成功”，秦立说，他当兵退伍后继承祖业经营茶叶，先后6年，他收购鲜茶时总在“洪道人尖”附近有意寻找，4年前，终于在距此不远的面冲乡石堰村的大山中找到了原产地。
八卦炉炒茶打太极
发现新鲜叶原产地，制茶工序方便，道家丹茶炒茶工具独特，秦立根据秦继宏当时的口述情况，构筑了圆形八卦炉
记者看到，生叶杀青后，立即炒锅，秦立先在红砂石炉下生火，将生叶撒在石板上，用特制扫描器在炉内翻炒，顺时针方向翻炒几次，逆时针方向翻炒几次，轮流进行秦立说，其实这种炒茶的动作，不管是炒茶还是健身，动作正反交替，都会破坏生叶的完整性，尽量让生叶的有机质溢出来，达到香气外露的效果。
专家赞扬该茶品质独特
致六安市原科委主任、市民间文艺家协会主席、六安瓜片制作顾问史红雨现场调查后，道家丹茶原产地为花岗岩山体，多年云雾弥漫，茶不施化肥农药。这种茶饮用时汤色清澈，香气高雅，味道鲜醇，制作方法独特，文化基础深厚，可以说是绿茶中的奇怪花朵！道家丹茶的烘烤有两个回火环节，秦立说这是道家丹茶的独特技术，茶干燥到一定的干燥度后，回到小火上，最后回到大火上，火候非常难把握，不顺利就放弃了工作。
金寨县旅游局局长洪潮表示，洪道人尖属于国家2A级景区，道家丹茶制作术的恢复丰富了景区的文化内涵，为景区提供了新的辅助产业平台。(方荣刚)
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