摘要
对于博大精深的茶文化，世界各国都有不同的注解：中国人“以茶待客”、“以茶待酒”，喜欢喝茶听戏；日本人喝茶讲究“茶道”；英国人习惯喝下午茶，称傍晚为“茶时”；
在博大精深的茶文化中，世界各国都有不同的评论:中国人用茶接待客人用茶接待酒，喜欢喝茶听戏的日本人喝茶讲究茶道的英国人习惯于喝下午的茶，被称为傍晚的茶时的美国人通常用茶袋泡茶……无论哪个国家，茶的品种、茶器具提取的温度、时间都有要求，特别是时间的把握。
近日，据美国《预防》杂志报道，红茶泡得越长，对健康越有益。据美国塔夫斯大学营养学教授杰弗里·巴伦博格介绍，时间长有利于健康的黄酮类物质充分溶解，最好泡5分钟。
国家一级品茶师沈红在接受本报记者采访时，对于其他种类的茶，提取时间也很讲究，下面介绍几种常用茶的提取方法。碧螺春芽叶小而柔软，提取时间正好，汤绿叶，口感醇厚。泡沫时间过长，汤的颜色不仅变黄，新鲜度也大幅度降低。冲泡时，先倒开水再放茶叶，泡两三分钟即可。
冲泡龙井茶、黄山毛峰前，先在杯子里倒热水，浸泡茶叶，闻到淡淡的香味后，加水，盖上盖子浸泡4分钟。泡够这个时间，茶叶口感更好，其中的有益成分也能有效析出。喝的时候，不要等杯里的水全喝完再加水，喝一半时就加满水，这样可以保持浓郁的口感。
普洱茶属于黑茶，一般泡5分钟，香味就出来了，相比茶饼，散茶更容易出味。越陈越香被认为是普洱茶区分其他茶类的最大特点。正因为如此，提取普洱茶最重要的步骤是洗茶。也就是说，先把茶放进杯子里，加热水，然后倒水，然后加热水，盖上杯盖。这样，第二道茶不仅滤去了茶叶上的杂质，而且更香醇。
另外，其他因素也会影响茶的效果，比如给红茶里加点柠檬汁，抗氧化剂含量可增加80%。另外，奶茶是用红茶作原料，但红茶配牛奶，可能会阻碍某些营养成分的吸收。
