摘要
通过热力学原理的研究，建立数学模型，探索了绿茶鲜叶杀青热质传递规律。应用不可逆过程热力学原理，从离散与纠结两个不同方面，分析对鲜叶作业的升温、恒温和降温等干燥特性…
通过热力学原理的研究，建立数学模型，探索绿茶生叶杀青热传递规律.
应用不可逆过程热力学原理，从离散与纠结两个不同方面，分析对鲜叶作业的升温、恒温和降温等干燥特性.
建立了热质转移的数学模型.
研究了热空气杀青的可行性和叶温、叶含水量的变化、对杀青质量的影响等.
通过试验，可以确立叶温、叶含水量变化过程和技术操作条件的比较正确的定量关系.
该论文参加了1987年11月杭州“茶-品质-人类健康”国际学术讨论会.
