摘要
采用先进的加工工艺，研究多种不同原料结合形成的风味茶，为风味茶开发开辟新路。该项目针对国内机采鲜叶大小平匀的特点，采用蒸汽杀青、LTP机切碎、颗粒机和平圆机造粒的颗粒…
采用先进的加工工艺，研究多种不同原料结合形成的风味茶，为风味茶开发开辟新路.
该项目针对国内机采鲜叶大小平均的特点，采用蒸汽杀青、LTP机切碎、颗粒机和平圆机造粒的颗粒茶技术，解决了机采鲜叶传统制茶技术加工的难题，研究形成的以机采鲜叶为原料，在生叶加工过程中添加风味物质，与生叶加工同步完成的花、果香型风味茶加工的重要技术，研究形成的副茶吸香18小时与风味和香味12小时相结合的花香型风味茶两段加香技术的桔皮、薄荷等风味物质的前处理及其与茶的风味协调性研究，探索了不同类型的风味茶的新途径.
