秋冬季节来临不妨多饮用红茶来养胃，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应。不少喜欢喝清淡绿茶的人都不愿尝试味道厚重的红茶，觉得它的味道过于苦涩，似乎少了茶的轻逸之…
秋冬季节来临不妨多饮用红茶来养胃，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应。不少喜欢喝清淡绿茶的人都不愿尝试味道厚重的红茶，觉得它的味道过于苦涩，似乎少了茶的轻逸之感。记者在中国农科院茶叶研究所采访时，副所长江用文提到，红茶是全发酵茶，口感重是其特色，也是其优点，特别适合秋冬季节饮用。同样是茶多酚，红茶与绿茶相比有什么特点呢？江用文告诉记者，人们在没有吃饭的情况下喝绿茶会感到胃部不适，这是因为茶叶中含有的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，空腹时刺激性更强。红茶是不同的。它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常喝加糖的红茶、加牛奶的红茶，可以消炎、保护胃粘膜，对治疗溃疡也有效果。
很多人不习惯红茶味道苦、颜色重的口感。江用文介绍，红茶要清淡，主要用茶的用量和放水量来调节。一般人放3~5克茶就可以了，味道淡的人放得更少，保证茶和水的比例是50:1。也就是说，加入3克红茶时，必须用150毫升的水提取。红茶与瓷杯相结合，视觉和味觉效果最好，建议每杯茶提取3~5分钟。
用文提醒大家，红茶不适合放凉饮用，因为这样会影响暖胃的效果，也可能因为放置时间过长而降低营养成分。泡红茶最好用开口杯。不要等到杯子里的水喝完了再补充热水。水剩下1/3左右的时候积水，稀释茶叶，保持茶的温度和浓度，每杯红茶积水3次口感最好。(特约记者很多喜欢喝清淡绿茶的人不想尝尝味道浓厚的红茶，觉得味道太苦，茶的轻松感似乎减少了。记者在中国农科院茶叶研究所采访时，副所长江用文提到，红茶是全发酵茶，口感重是其特色，也是其优点，特别适合秋冬季节饮用。
同样是茶多酚，红茶与绿茶相比有什么特点呢？江用文告诉记者，人们在没有吃饭的情况下喝绿茶会感到胃部不适，这是因为茶叶中含有的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，空腹时刺激性更强。红茶是不同的。它是通过发酵烘烤制成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃的刺激性减少。此外，这些茶多酚的氧化产物还能促进人体消化，所以红茶不仅不伤胃，而且还能养胃。经常喝加糖的红茶、加牛奶的红茶，可以消炎、保护胃粘膜，对治疗溃疡也有效果。
很多人不习惯红茶味道苦、颜色重的口感。江用文介绍，红茶要清淡，主要用茶的用量和放水量来调节。一般人放3~5克茶就可以了，味道淡的人放得更少，保证茶和水的比例是50:1。也就是说，加入3克红茶时，必须用150毫升的水提取。红茶与瓷杯相结合，视觉和味觉效果最好，建议每杯茶提取3~5分钟。
用文提醒大家，红茶不适合放凉饮用，因为这样会影响暖胃的效果，也可能因为放置时间过长而降低营养成分。泡红茶最好用开口杯。不要等到杯子里的水喝完了再补充热水。水剩下1/3左右的时候积水，稀释茶叶，保持茶的温度和浓度，每杯红茶积水3次口感最好。
