新堡大学(University of Newcastle)

茶饮作为日常饮品，茶叶中的咖啡因对提高记忆力有非常明显的效果。据美国BIOCOMPARE科技新闻网（2004/11/1）报道，新堡大学（University of Newcastle） 的Ed Okello 博士等人发现，喝茶有助于增进记忆。而分析绿茶和红茶的特性后发现，其能抑制与阿兹海默氏症（Alzheimers Disease）发展有关的酶活性，也将有助于研发治疗阿兹海默氏症的新疗法。研究人员发现红茶和绿茶可以抑制AChe。酶将分解乙烯胆碱，并传递该信息。阿兹海默病是乙烯胆碱下降的症状。绿茶和红茶也能抑制与大脑蛋白质相关的BuChE(Butyrylcholnesterase)的酶。进一步分析后，发现绿茶能破坏beta-secretas的活性与脑蛋白质的堆积有关。这种抑制效用可以持续一周，红茶的抑制效果只有一天。阿兹海默氏症目前还不能治疗，但可以缓解疾病的发展。目前，药物是抑制Ache的活性的科学家们试图开发能抑制BuChE和beta-secretase的药物。新城大学的研究人员希望对绿茶进行更深入的研究，包括临床试验，最终希望开发阿兹海默病患者的药用绿茶。Edokello博士说:茶可能有助于治疗这种疾病，缓和发生。茶是日常饮料，便宜，没有副作用。此外茶也可能有助于加强记忆功能。”