终于突破北方不能产乌龙茶的“禁区”

乌龙茶主要生长在中国南方，最近青岛市成功开发了北方乌龙茶。青岛市万里江茶场、北方茶叶研究所经过5年多的研发努力，终于突破了北方不能生产乌龙茶的禁区。日前，北方乌龙茶研制成功新闻发布会在青岛市崂山区举行。

乌龙茶又称青茶，是红、绿茶加工工艺的结合，绿茶清爽，具有红茶味道，是我国特有的茶类，被称为茶中明珠，主要产于我国南方。国际上，以其特殊的生理、药理功效得到了广大消费者的喜爱。

虽然在我国江北茶区，除了冬天气温低外，试制乌龙茶的优良茶叶品种不易在北方栽培外，北方气候特征直接决定不能在北方加工乌龙茶。许多茶叶专家多年前就开始研究在北方制作乌龙茶，但均告失败。为了填补我国北方茶叶生产空白，创造青岛市知名农业品牌，增加北方茶花色品种，万里江茶场从1999年开始，引种适制乌龙茶的优良品种共8个，合计10万余株。反复研究栽培技术，最后试验栽培成功的品种5个，成功后培育出乌龙茶树苗60万株。

乌龙茶的加工工艺十分繁杂，它吸收了红茶全发酵和绿茶不发酵的制造原理，通过复杂的工艺流程，引起了独特的色香。经有关专家鉴定，其品质明显的优于南方的传统青茶。从茶叶氰化成分测量结果来看，其氨基酸含量高出1-2个百分点，其香气物质更丰富，不同品种的茶树制作的乌龙茶具有不同的品质特点。该项目不仅丰富了青岛茶区茶叶品种，还填补了江北不产乌龙茶的空白，提高了茶区的经济效益和社会效益。万里江茶场继防冻品种选择和国内外优良品种引种驯化项目之后，是第二个科学技术开发项目。 　　万里江茶厂董事长、市专业技术拔尖人才江崇焕表示，他们将在2005年全力以赴把乌龙茶的加工技术免费推广给北方的茶农，让北方的乌龙茶成为崂山区乃至北方的茶农的“摇钱树”。