通过对茶树花的形态性状、营养特性等性质考究

　　通过对茶树花的形态性状、营养特性等性质考究，福建农林大学的科研人员酿出好酒。福建农林大学茶业科学技术和经济研究所杨江帆研究员主持的科学研究项目茶树花的特性和茶树花酒的开发日前通过了鉴定。

　　福建省是产茶大省，茶树花资源极为丰富。过去，茶叶的利用只停留在茶叶营养价值的开发中，营养成分和活性物质丰富的茶花一直养在深闺，没有开发利用。杨江帆等率先开展茶树花的特性和茶树花酒的研制试验研究，对茶树花的形态性状、营养特性、遗传性、酯酶同工酶进行系统研究。

　　科技人员还采用先进技术研究成功营养及风味优良的茶树花酒，鉴定专家认为，对茶树花酯酶同工酶的研究填补了国内空白，茶树花酒的开发为国内首创，该成果的产业化，有助于促进福建省茶叶深加工和茶树花资源的综合利用，并将产生明显的经济效益和社会效益。