摘要
通过对比茶叶中的草酸问题，科研人员发现硬水泡出的茶汤中草酸的浓度反而更低。由于草酸和人体疾病肾结石有关，所以茶叶中的草酸问题值得研究。茶浸出液中的草酸可与苹果酸、…
与茶叶中的草酸问题相比，科研人员发现硬水浸出的茶汤中的草酸浓度相反较低.
草酸与人体疾病肾结石有关，茶叶中的草酸问题值得研究.
茶浸出液中的草酸可与苹果酸、天门冬酸等有机酸用毛细管点泳法同时进行测定，且一个样品只需要12min即可测定完毕.
茶叶用硬水浸泡会出现白色粉末状物质，是由茶叶中的儿茶素和硬水中的钙组合而成.
用蒸馏水和硬水进行比较试验，发现硬水泡出的茶汤中草酸的浓度反而更低.
茶叶中草酸的含量约为干重的1%.
玉露茶中的草酸含量比煎茶高.
当茶汤中草酸浓度达到50mg/1时，饮用时有不愉快感.
