茶多酚遇到水分并暴露在空气中会氧化并含有多种金属元素

茶多酚遇到水分，暴露在空气中氧化，含有多种金属要素，对身体非常不利。有些喜欢喝茶的老人，茶具长期使用，不洗，故意生锈，用这样的茶具喝茶，觉得茶的味道更好。茶锈不利于人体健康。

根据现代科学研究，茶叶含有氨基酸、单宁酸、嘌呤、生物碱、茶多酚和咖啡因等营养和药效成分，但其中茶多酚这种物质不稳定，水分和暴露在空气中时，黄褐色茶锈

如果长时间摄取茶锈，肝、肺、肾、膀胱等人体脏腑器官会发生病变，同时容易与食物中的蛋白质、脂肪酸、维生素等结合沉淀，阻碍人体对营养素的吸收和消化

由此可见，茶锈决不是好东西，有害无益，所以每次茶锈都要立即去除，以免受害。