摘要
茶啤的发明的确是非常有创意的，用酵母菌发酵酿造茶啤，以常规啤酒生产工艺生产。 以苦丁茶、麦芽和大米为原料，采用正交实验确定了茶啤的合理配方和加工工艺，并研究了苦丁…
茶啤酒的发明确实很有创造性，用酵母菌发酵酿造茶啤酒，用通常的啤酒生产技术生产.
以苦丁茶、麦芽、米为原料，采用正交实验确定茶啤的合理配方和加工技术，研究了苦丁茶的汁液提取技术.
用酵母菌发酵酿造茶啤酒，用苦丁茶浸泡液加入麦汁，用通常的啤酒生产技术生产.
最佳处方为苦古茶:麦汁=1:40，苦丁茶浸泡温度为80~90℃，最佳浸泡时间为3min.
得到的茶啤酒不仅有苦丁茶特有的香味和苦味，还有啤酒特有的风格.
