世界三大饮料之一的茶饮与时俱进

世界三大饮品之一的茶饮与时俱进，随着新技术的进步本身也在不断改革创新。千百年来深受人们喜爱的茶叶，从种植生产到制做包装，早已经历了巨大的转变，各种各样新科技手段都在推动传统式制做茶业转型。

专家在近期举行的联合利华环球茶叶研究中心与浙江大学茶叶研究所研发及人才培养合作启动仪式上介绍，借助众多高新科技手段，传统制茶行业呈现出新的面貌。

统计数据显示，国际茶业贸易量从1946年的不足40万吨发展到2003年的约140万吨，世界人均年茶业消费量从1940年的196克发展到2000年的506克，首先得益于大量高科技运输茶业作物的培育、栽培等过程。

　　专家认为，传统鉴别茶叶质量好坏的方法主要是依靠经验，从色、香、形、味等方面进行鉴别。而如今运用一些诸如生物学、化学的高科技手段对茶叶进行定量、定性分析，取得了很好的效果，并与传统鉴别方式得出的结果相吻合。

茶叶中的茶多酚、茶皂素等成分具有抗氧化、抗辐射、降低血脂等保健效果，结合高科技手段，在提取、保留这些有益健康的成分的同时，还生产了各种瓶装、纸包装的茶饮料、含茶的冰淇淋、糖果、点心等，不仅满足了消费者的需求，还大幅度提高了制茶业的经济附加价值，延长了产业链。除了

，茶的提取饮用方式，高科技的作用也不容忽视。为符合欧美人爱喝冰水的饮食习惯，专家已开发出一种“冷冲”红茶，用冰水就能冲泡，不会丧失颜色或口味，而且还省去了冰镇的繁琐。

　　生物技术的发展同样给制茶业带来了很大机遇，结合其他一些先进的科技手段，传统制茶业正在经历着巨大的改变。茶叶的研发已经不仅仅停留在被动的采摘、处理、烘干等传统工艺流程上，更进入了结合消费者口味与需求以及风俗习惯，主动进行各种新型茶叶饮料、食品开发的新阶段。