茶叶深加工技术有新突破茶树花也能酿出好酒

研究过茶树花的形态性等，科学研究者最近用茶树花酿造了好酒。茶叶深加工技术有新的突破，茶花也可以酿造好酒

。福建农林大学茶业科学技术和经济研究所杨江帆研究员主持的科学研究项目茶花的特性和茶花酒的研究开发前几天通过了鉴定。

福建省是产茶大省，茶树花资源极为丰富。过去，茶叶的利用只停留在茶叶营养价值的开发中，营养成分和活性物质丰富的茶花一直养在深闺，没有开发利用。杨江帆等率先开展茶树花的特性和茶树花酒的研制试验研究，对茶树花的形态性状、营养特性、遗传性、酯酶同工酶进行系统研究。

科学技术人员采用先进技术研究成功营养和风味优良的茶花酒，鉴定专家认为，茶花酯酶同工酶的研究填补了国内空白，茶花酒的开发是国内首次，该成果的产业化有助于促进福建省茶叶深加工和茶花资源的综合利用，产生明显的经济效益和社会效益。