摘要
茶叶中富含的儿茶素功效主要体现在儿茶素抑制血液中胆固醇浓度上升，对保健明显。日人竹尾忠－以动物试验证实含EGCg0.5～0.1%之食物能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、LDL胆…
茶叶中富含的儿茶素的效果主要表现在儿茶素抑制血液中胆固醇浓度的上升，对保健很明显.
日本人竹尾忠-动物试验证明，含EGCg0.5~0.1%的食物可以降低血浆中的总胆固醇、游离胆固醇、LDL胆固醇和三甘油脂的量，同时提高HDL胆固醇的含量.
中国大陆对120名高脂血症患者进行试验，有抑制血小板凝聚、治疗动脉硬化的效果.
将儿茶素类放入饲料中摄取鸡蛋，生产的鸡蛋也比普通鸡蛋胆固醇浓度低，该鸡蛋的全脂量和过氧化脂质也比普通鸡蛋低.
目前，日本已经出售儿童茶素蛋受到好评.
