茶叶中绿茶是最有益于人体健康的茶，但是在饮茶的时候需要多留个心眼来保健。近年的研究发现，茶叶，尤其是绿茶与健康密切相关，涉及抗癌、抗病毒以及其他的保健作用。绿茶中…
茶中绿茶是最有利于人体健康的茶，但喝茶时需要注意保健.
近年来的研究发现，茶叶尤其是绿茶与健康息息相关，涉及抗癌、抗病毒等保健作用.
绿茶中有益的成分是多酚.
最有名的是表儿茶素酸盐(EGCG).
其他类似特性的绿茶多酚是表子茶素、表子茶素、酸盐、表子茶素.
EGCG和其他多酚也存在于红茶中，但其含量仅为绿茶的十分之一.
发现绿茶多酚EGCG可以阻止流感病毒的感染.
通常病毒与细胞结合，利用细胞代谢复制更多病毒，最后破坏细胞.
绿茶可以阻止流感病毒的结合和进入细胞，预计在体内阻止病毒的蔓延，防止组织损伤.
今后的研究需要确定绿茶是否可以用作预防流感病毒感染的药物.
另有研究表明，绿茶成分对人类癌症有一定的预防作用，明显降低癌症，尤其是胃癌的发病率.
据说每天喝10杯绿茶有助于预防癌症，对肝脏和消化道肿瘤多发的人特别有效.
将致癌物质(引起癌症的化合物)分别暴露给用绿茶预防和不用绿茶预防的老鼠后，前者的肿瘤发生率明显低于后者.
食物中存在的致癌物质不仅包括杀虫剂和添加剂，还包括烟熏食品、腌菜和谷物(如小麦、玉米、黑麦)中含有的霉菌，首先作用于胃、肝等消化道器官，容易发生癌症.
因此，大量饮用绿茶有助于保护消化道，防止肿瘤发生.
绿茶对健康有益的机制源于其抗氧化作用.
氧自由基可损害脂质，核酸和蛋白，导致细胞死亡或形成肿瘤.
绿茶化合物可抑制脂质氧化和抑制脂质氧化酶活性.
如同抗氧化剂，阻断氧自由基的损害作用，进而预防肿瘤形成.
此外，从理论上讲绿茶也可预防动脉粥样硬化和衰老.
因为氧自由基可影响血清中低密度脂蛋（LDL），LDL被认为是发生动脉粥样硬化斑块（导致动脉粥样硬化或冠心病）的重要步骤.
细胞膜和其他细胞成分氧化理论上也是老化过程的一部分，促进老化相关疾病的发生.
因此，绿茶的抗氧化作用应有助于预防动脉粥样硬化或老化.
每天适当饮用绿茶对健康有益.
