摘要
我国研制茶叶加香新工艺从五十年代开始，最近福建物构所研制成功茉莉茶香剂。由中科院福建物质结构研究所科技人员研制成功的茉莉茶香剂，近日在福州通过了省科技厅委托组织的…
我国开发茶叶加香的新技术是从50年代开始的，最近福建设施开发了成功的茉莉花茶香剂.
由中科院福建物质结构研究所科技人员研制成功的“茉莉茶香剂”，近日在福州通过了省科技厅委托组织的专家验收.
这种茶香剂的出现改变了花茶制作的传统检修花技术，具有重要的应用价值和显着的经济效益.
茉莉花茶传统需用茉莉花窨制，香气易逸失，且存在农药残留、季节限制等问题.
50年前，国内开始研究茶叶加香的新技术，但一直没有突破.
福建物构所研究员刘平及其领导的课题组，经过十多年努力，终于取得创新性成果.
他们从分析天然茉莉花茶的香味成分开始，人工催化部分主要香味成分，开发茉莉花茶的香味剂和茉莉花茶的制作新技术，很好地解决了茶的人工香味问题.
