摘要
在日本普及的透气式鲜叶保管装置碳水化合物和脂质消耗低，效果很明显。20世纪50年代日本茶厂中的鲜叶往往堆至30～40cm高，造成鲜叶呼吸作用产生的热量难以释放，而影响了鲜叶…
日本普及的透气式鲜叶存放装置碳水化合物和脂质消耗低，效果明显.
1950年代日本茶厂的生叶堆积在30~40cm高，生叶呼吸作用产生的热量难以释放，影响生叶的质量.
1960年代，日本茶厂生产规模扩大，如何保管生叶质量至关重要.
采摘的鲜叶在贮存时呼吸作用较弱，碳水化合物和脂质消耗较低.
以鲜叶的抗坏血酸含量作为新鲜喷泉的质量指标，抗环血酸含量随着新鲜叶的温度增加而减少.
据测定，当室温在29℃时，把鲜叶堆成80cm×80cm×40cm（长×宽×高）的小堆，并堆放12h，其边缘的鲜叶温度可达31～33℃，里层可达35～37℃，再往里达40～42℃，最内层达45℃.
为防止里层鲜叶温度升高，对堆积叶层进行断续性的送风，可使室温和中温都下降，效果很明显.
因此，开发了通气式凋零机，通过在生叶底部断断续续地吹入冷风，不需要人工保管20~30t生叶.
这种鲜叶存放装置目前在全日本茶厂普及，有床面式等不同型号.
