吃“粗茶淡饭”有利于健康

虽然粗茶淡饭不如细腻的食物好吃，但是长期吃粗粮会有意想不到长寿的效果。人们常说，吃粗茶淡饭有利于健康，但什么是粗茶淡饭？根据营养学研究，不像很多人认为的那样指各种粗粮和素食，光吃这些食物也不等于健康。

　　“粗茶”是指较粗老的茶叶，和新茶相对。以绿茶为例，绿茶素以最嫩、最新鲜的茶叶为贵，但从营养角度来看，并非价格昂贵的新茶一定胜于价格低廉的粗茶和老茶。新茶多为嫩芽，叶片薄，其中含有大量氨基酸类物质，几乎不含茶多酚、茶丹宁、茶多糖等苦味物质，因此饮用口感醇厚，随着日照时间的增加，茶叶也变得肥厚，树叶中积累了大量多酚类物质和丹宁

虽然粗茶苦涩，但其中茶多酚、茶丹宁等物质对身体有益。茶多酚是一种天然抗氧化剂，可以抑制人体内自由基造成的伤害，具有抗衰老的作用。它还可以阻断香肠、火腿中亚硝胺等致癌物质对身体的侵害。茶丹宁可以降低血脂，防止血管硬化，保持血管畅通，保持心脑血管的正常功能。茶多糖能缓解和减轻糖尿病症状，具有降低血脂、血压等作用。因此，从健康的角度来看，粗茶的营养价值反而更高。

很多人把淡饭和粗粮、素食等同起来。事实上，它是指含有足够蛋白质的天然食物。天然食物相对于精致加工的食物，包括丰富的谷类食物和蔬菜，还包括脂肪含量低的鸡、鸭、鱼、牛等。蔬菜中含有人体所需的纤维素、维生素、矿物质等，可以防止便秘和消化道疾病，有助于吸收蛋白质、脂肪和糖类，促进体内排出多馀的胆固醇，防止高脂肪，保护心脑血管的正常功能。蛋白质是构成所有细胞和组织的重要组成部分，是生的重要能量。

淡饭还有另一个意思。饮食不太咸。医学研究表明，饮食过咸容易引起骨质疏松症、骨折、高血压、中风和心脏病。

因此，民间流传的粗茶淡饭延年益寿有一定的科学道理。为了健康，正确的饮食方法是以蔬菜等植物性食物为主，注意粮豆混合、米面混合，适当辅助包括肉类在内的各种动物性食品，经常喝粗茶。