牛蒡茶作为一种养生茶品，一般的饮用方法通常都是将牛蒡片、牛蒡粒冲泡几壶茶。
牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。
胡萝卜素高达390毫克，比胡萝卜高280倍。维生素Cl.9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，并含有其它多种营养素。
牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。
牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。
有的朋友为了口感更细腻，还会过滤一下之后再饮用，这样做是没什么问题的。可是接下来喝过的“残渣”怎么处理呢?
有的朋友说扔掉呗?也有的朋友想说那就吃掉吧?那么我们不禁要问牛蒡泡完可以吃吗?
现实中很多喜欢喝牛蒡茶的人把泡后的牛蒡茶片直接扔掉是很可惜的，实际上此时的牛蒡茶片是可以咀嚼食用的，尤其对减肥降血脂的茶友来说功效更好，所以建议大家喝牛蒡茶后的茶片直接咀嚼吃下最好。
