普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，由茶农采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶，素来有“能喝的古董 “之称。
选择茶叶总是一项技术性的工作.
不同的人有不同的喜好，品牌、茶叶品种、年份等.
这些都是选择茶叶的基础.
普洱茶以云南省一定地区内云南大叶种晒青茶为原料，茶农采用特定技术、后发酵加工形成的散茶和压制茶，被称为“可饮用的古董”.
云南普洱茶是云南独特的大叶种茶树生产的茶，是中国名茶中最讲究提取技术和饮用艺术的茶类，其饮用方法非常丰富，可以清洁饮用，也可以混合饮用.
如何正确鉴别普洱茶的好坏？往下看↓↓普洱茶按工艺主要分为普洱茶和普洱茶.
普洱熟茶发酵程度高，性温高.
生茶发酵程度低，性寒.
但是，普洱茶之所以总是说喝旧茶保存新茶，是因为新茶随着保管时间的增加，经过自然发酵，发酵程度越来越高，茶温和.
通常夏天适合喝普洱茶，可以降火，但体质冷的人要慎重.
冬天适合喝普洱熟茶或陈年普洱茶，暖身暖胃.
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普洱熟茶的鉴别方式一、汤的颜色:明亮、红褐色、红褐色、红褐色、红褐色、红褐色、红色、透明是品质高的普洱茶，其颜色像红酒.
颜色偏向深红色和红棕色是正常的，但是如果汤是暗红色和黑色和浑浊的，那就是劣质的.
二、香:区别霉味和陈香味
普洱茶在发酵过程中形成独特的陈香.
这种香味是多种化学成分在微生物和酶的作用下形成的综合香味，接近桂圆香、枣香、槟榔香等，总之是愉快的香味，与霉味绝对不同.
因此，购买普洱茶时，要注意辨别气味.
如果有霉味、酸味或其他异味，那就不正常了.
三、味道:酒精、光滑、甘烈、甘褐的味道酒精、光滑、甜.
没有涩味，口感舒适.
回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口后舌根有明显的回甜味.
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普洱茶的鉴别.
一、干茶:青黑色升降茶:正宗普洱茶的干茶应该是青黑色和夹杂黄白色的组合，一些年的情况是青黑色升降茶，黄白色升降为金.
索条应该成为梭状的比例高，片状少.
购买时，如果你看到任何绿色甚至隐藏的茶面，你很可能不是普洱茶.
二、茶汤:淡黄色，黄色，拜拜普洱茶茶汤应该是淡黄色，黄色，琥珀黄色，茶汤颜色有温暖感.
如果你看到绿色或颜色暗请注意.
三、茶底:黄绿色、暗绿色，龟普洱茶叶底一般以黄绿色、暗绿色为主，柔软性高，弹性丰富.
另外，普通的叶底通常保持整个叶状，有条形，无杂色.
购买时，如果看到茶叶的底部不能完全展开，皱纹多，杂色多，很可能不是好茶.
耐泡性是普洱茶的优点之一，用盖碗或紫砂壶提取陈年普洱茶，最多可提取20次以上，其味道和汤色随着提取次数的增加而逐渐减少.
如何正确识别你喝的普洱茶是好是坏，接下来我们从七个角度分析.
请不要和甘甜混合.
它的甜味是高雅的甜味，经常被甜味所掩盖，喝茶有一定的年限后，可以离各种味道，新茶客很难品尝，甜味也是鉴别好坏的地方，但并不重要.
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2、茶汤是鉴别内质丰富的关键之一.
茶汤粘稠度的鉴别请不要在喝茶汤的入口处判断.
茶汤应该稍微大一点，在入口处迂回一周后咽下，感觉到茶汤的粘度，感觉到茶汤的厚度和光滑度.
3、甘生津回归，甘生津回归茶的基本味道，如台地茶回归甘生津表现快，但持久度差，一般6泡后开始减弱，古树茶味道稳定，持久.
4、苦涩茶也是鉴别好坏的关键，苦涩是本性，什么都有，但重的原因只有两个.
一个是树龄小，吸收土壤的养分少，其他味道变弱，这个原因特别突出2、另一个是茶树肥料，特别是能够迅速成长，但它很快就会变成土壤.
5、喉韵也是鉴别茶好坏的关键之二，非常重要，喉韵是喉咙形成的凉爽舒适感，这种感觉呼吸特别顺畅，舒适度高，喉咙回到甘生津，有甜味，呼吸时这种韵味是错误的喉韵的产生是因为茶质丰富的时候，喝茶汤的时候味道会在喉咙里累积释放，喝茶后也有持续20-30分钟的古树茶，喉韵越长内质就越充分.
6、耐泡性能在饮用时，如果发现其中一个味道随意变弱，证明该茶的耐泡性能达到这一点，台地茶一般在6泡后开始变弱，古树茶可以持续到8-10泡以上，好的人可以持续到12泡以上，所以你的茶可以浸泡20泡
#7，稳定性，通过耐泡性的鉴别可以得到茶性的稳定性，稳定性越高，证明这种茶的内质特别丰富，后期贮藏时，可以稳定地追求后期的陈，因此很多茶客说便宜的新茶回购后刺激性越强，几年后陈化就越好吃所以取茶应取内质丰富的多少为之根本，内质丰而茶性稳，茶性稳方能求得后期之陈，普洱茶是有生命力的，同时茶也像人一样有着孕育期，幼年期，少年期，青年期，壮年期，中年期，老年期，老年期过完茶也就慢慢逝去，茶除了制作外，还有后期存储也是非常关键.
