碰到喜欢的普洱茶，尤其是新茶，很多人边喝边存，想着时间越长转化得越好，就越香醇。但不是所有的普洱茶都是越陈越香的。
碰到喜欢的普洱茶，尤其是新茶，很多人边喝边存，想着时间越长转化得越好，就越香醇.
但不是所有的普洱茶都是越陈越香的.
怎么识别？只要焖三泡，茶自己就说出真话了.
、拜拜工具不需要复杂，只需要100毫升容量的盖碗、玻璃公平杯和茶杯三种日常茶具.
动作也很简单.
加热盖碗后，加入3克茶，用沸水提取，炖盖5分钟.
这样重复三次就行了.
重点谈三泡茶饮料的要点.
第一杯：闻香、看汤、口感.
香分为干香和湿香，闻闻香气是否干净，有没有串味异味，如果闻到焦味糊味就表示杀青或干燥时温度明显过高，不利于后期转化.
如果闻到花果香明显，表示杀青稍高.
如果闻到花蜜香和蜜香，杀青稍中，后期转化会比较好.
，不要用茶漏.
头泡汤颜色透明，不浑浊，将茶汤注入玻璃公平杯后静置1分钟，重点观察茶汤中是否有黑色浮子，黑色浮子越多，杀青温度越高，茶叶后期变化的空间越小.
苦涩是茶叶的本味，平时提取时茶师尽量避免苦涩，但提取5分钟茶叶，苦涩感明显，这是正常的.
重点苦味是厚还是尖，涩味是涂在舌头上还是刺激口腔两壁上，苦味羽化(苦味开始生津回甘)的速度是快还是慢，苦味是醇厚的，回甘速度和力量越快越强，后期变化越好.
，第二杯:香味的持久性和路特征，对茶叶加工时的温度敏感，第二杯香味和第一杯一样香味，杀青时的温度适中，适合后期转换.
水路主要表现为厚滑，这是茶汤中物质丰富的象征，通常杀青温度高的茶，通常提取时第1~3杯的香味和汤的感觉很好，第4杯开始弯曲明显下降，更不用说第1杯5分钟就炖了，茶的主要物质都浸出来了，所以高温杀青的汤在这个杯子里变薄，水路变涩，不利于储藏转换.
，第三杯:口感红色.
5分钟后，如果有明显的水味，原料可能是中小树茶，内含物质一般，后期转换空间弱，二是高温杀青或干燥，早期催生茶内含物质，后期转换疲劳.
第三杯茶是适合储存和转换的好普洱茶.
普洱茶是可以喝的时间，通过共享，可以每年喝好普洱茶.
