普洱茶的品鉴是一门艺术，今天，我们将从香气、茶汤、口感和喉韵等方面详解有关普洱茶的品鉴。
普洱茶的品鉴是艺术，今天从香、茶汤、口感、喉韵等方面详细介绍普洱茶的品鉴.
、普洱茶的香味，鉴别茶香的方法一般用闻杯法.
把喝过的茶杯放在鼻子下闻，容易辨别香味.
上品普洱茶的香味主要有荷香、兰香、花果香、蜜香、樟香和枣香.
荷香-荷香是指普洱茶中透过荷叶般的香味.
一般来说，云南大叶干茶，陈化发酵后，干茶的草香逐渐消失，留下淡淡的荷香.
荷香多出现在以晒青芽茶为原料制作的散茶中.
兰香-普洱茶中最珍贵的香味是兰香，兰香是荷香和樟香的结合体.
一般用三级、四级、五级茶青制作的普洱茶，有沁人的兰香.
花果香-花果香是指花香与果香的混合香.
长寿的古树普洱茶，生茶冷杯香味浓郁的花果香味.
蜜香——蜜香即蜂蜜的香气，普洱生茶冷杯香会带有淡淡的甜丝丝的蜜香.
樟香——就是指樟树香.
云南普洱地区山高林密，气候温暖，有很多樟树林，这些樟树大多树龄久远，树木高大.
很多茶树就生长在樟树底下，樟树的香气被茶叶吸收，茶芽和茶叶中就含有樟香.
普洱茶的樟香分为青樟香、野樟香和淡樟香.
茶芽和四级以下茶青生产的普洱茶香味樟香.
樟树林中采摘的老茶青制作的普洱茶多为樟树香，是香气最浓的樟树香.
淡樟香是陈化后的樟香，青樟香和樟香陈化后变成淡樟香.
枣香-枣香是指普洱茶中含有的枣香.
有些茶和枣一起生长，就会吸收枣和枣的味道，形成独特的枣香，用这些茶青做的茶有枣香.
普洱茶的味道，普洱茶主要有甜味、苦味、涩味、酸味、水味等味道，其中甜味和无味是上等普洱茶的必备品质，苦味和涩味是普洱茶共有的味道，酸味和水味是下等普洱茶的味道.
舌根不同部位的味觉，舌头不同部位的味蕾对不同味觉的感觉能力不同，舌尖主要感觉茶的甜味，舌头两侧的前端主要感觉茶的醇厚，舌头两侧的后端主要感觉茶的酸味，舌头涩味，舌头中央主要感觉茶的苦味.
甜-甜是优质普洱茶的特点之一，也是广大普洱茶爱好者追求的味道.
普洱生茶在陈化过程中，其苦涩会随着时间的推移逐渐减弱，陈化10年以上的普洱茶有些甚至没有苦涩味，但茶中的糖分仍然保留.
提取后，糖分逐渐分析，茶有甜味.
上等普洱茶一般提取次数越多，甜味越明显.
苦味-苦味是茶叶共有的味道，茶芽和嫩茶青制成的普洱茶有苦味.
因为茶叶中含有咖啡因，有点苦味的茶汤可以唤起甜味的喉韵，甜味的程度是评价普洱茶的优劣的重要标准.
、涩味-涩味也是茶叶的原味之一，有不苦不涩不是茶的说法.
不过涩味可以通过陈化来减弱.
经过长时间的陈化，茶的涩味逐渐减弱，完全消失，茶的醇厚口感逐渐增加.
普洱茶的涩味可以作为判断其陈化期长短的标准.
酸味和水味-酸味是由普洱茶制作不良或保管不良引起的，水味是由普洱茶在生叶萎凋和摊凉过程中处理不当引起的.
一般劣质普洱茶的味道是酸味和水味，因此如果在品鉴普洱茶时喝出酸味、水味的话，就不要购买了.
无味-无味是普洱茶界公认的普洱茶味道达到的最佳境界，无味是指普洱茶陈化后无明显味道，味道淡汤浓.
无味的茶是普洱茶中最好的茶.
但是，你觉得没有味道吗？所以，没有味道的茶也建议不要买.
不仅贵，而且没有味道！ 
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普洱茶的陈韵.
陈韵是普洱茶经过陈化后产生的一种独特的韵味.
类似于储存酒的原理，越陈越味，储存中茶的涩味逐渐消失，越来越醇厚.
评价普洱茶的陈韵没有固定标准，和品酒的年份一样，根据经验来判断.
只有经验丰富的茶人和茶人才能从茶汤中品尝不同陈化年份的普洱茶陈韵，享受普洱茶给茶人带来的特殊味道.
不一样产区的普洱茶历经不一样時间陈化后，会有不一样层面的独特口感.
例如，我们经常听到普洱茶的味道太浓，普洱茶的味道最温顺的普洱茶说会伤胃，普洱茶说会暖胃.
普洱茶之所以有这些口感的不同，是因为他们喝的是陈期不同的茶.
通常，味道浓、涩、容易伤胃的是新茶，味道温和，胃温暖的是旧茶.
陈化期10年以上的普洱茶，青涩味消失，茶味醇厚，生津回甘.
目前存世50年以上的普洱茶非常稀少，存世最久的是北京故宫收藏的金瓜贡茶，其陈期已达1、200年，其品味汤有色，但茶味陈化，淡淡.
普洱茶的水性，在品鉴普洱茶时，经常使用这样的名词水性.
水性是指普洱茶的茶汤在口中引起的各种口感，除味道外，其他感觉可以归类为水性.
普洱茶的水性分为滑、化、活、砂、厚、薄、利七种，其中滑、化、活、砂、厚是上等普洱茶的特点，而薄、利是下等普洱茶的特点.
滑是指茶汤入口顺滑，茶性柔和.
滑的特点是普洱熟茶和陈化过的普洱茶所具有的，滑的程度随着陈化时间的增长而增强，这也是普洱茶越陈越香的一个证明.
化指入口即化，是陈年普洱茶的重要特点，普洱生茶和熟茶经过长期合理的保管，其水性可达到化的境界.
一般来说，普洱茶的化比熟茶高雅，但生茶要长期陈化才能达到化的境界.
活是指茶汤入口后有活泼的口感，也是鉴定普洱茶优劣的标准之一.
活泼的水性给人一种充满活力的感觉，能充分展现普洱茶不一样的茶韵.
一般干仓普洱茶的茶汤活性比湿仓普洱茶和普洱茶好.
砂是普洱熟茶所特有的水性特点.
优质的普洱熟茶的茶汤进入口中，口中会有浓浓的砂滑感.
这种砂滑感与普洱茶的储存时间有关，时间越长砂感越明显.
厚度是指普洱茶的醇厚口感，与茶汤的浓淡无直接关系.
普洱茶老化后，茶汤里出现的浑厚口感是醇厚的感觉.
醇厚感是优质普洱茶的特点之一，陈化越久，品质越好，醇厚感越重.
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薄和利是次等普洱茶所表现出来的口感.
水性薄是指茶汤喝到口中时缺少厚重感，汤质轻而淡.
利是因为水性太薄，口腔会有触及利刃的感觉.
一般由灌木新树茶青制成的普洱茶和一些品质较低的普洱茶，茶汤水性多半薄而利.
喉韵是茶汤流过喉咙时给人的感觉.
品鉴普洱茶，特别是陈茶和高级茶时，喉韵往往是重要的品鉴标准之一.
喉韵主要表现为甘、润、躁三个方面.
甘是指回甘，这种感觉与甜味非常相似，是普洱茶品鉴中的重要感觉.
很多普洱茶爱好者将茶的回甘与人生经历联系起来，有“人生如茶，先苦后甘”的感叹.
在普洱茶的不断冲泡过程中，甘韵会越来越明显，上等好茶冲泡十次以后依然会有明显的回甘.
润是指润喉感.
普洱茶的润泽是指普洱茶在入口后有润喉、润口、除饥渴的感觉.
普洱茶的润泽其实是生津感，生津能力越强，茶叶质量越好.
躁动是指躁动不安，喝普洱茶后感到不安.
躁狂感的产生原因很多，有时茶青比较次，有时制作不当，有时茶叶变质.
有躁韵的普洱茶多为劣质茶.
