小青柑的热销，成为越来越多茶友心中的茶饮潮品，除了口感，越来越多的人想要了解又萌又火的“小青柑”的特殊功效，今天笔者就和大家科普一下吧！
小青柑的热销，成为越来越多茶友心中的茶饮潮品，除了口感，越来越多的人想要了解又萌又火的“小青柑”的特殊功效，今天笔者就和大家科普一下吧！.1.科普一：白霜≠发霉 
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随着越来越多的品饮者加入，部分茶友会有一个疑惑，买回来的小青柑上面有一层“白衣”，难道是发霉了吗？我还能喝吗？.
这里笔者告诉大家，这层神秘的白衣叫“白霜”，不是所有的柑果都能形成“白霜”，只有陈皮之乡新会核心产区的青皮，品质较高，含油量丰富的小青柑，才会有“白霜”的现象.
在新会“白霜”亦被称之为“脑晶”、“柑油晶”哟！ 
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“白霜”虽好，但是和发霉的产品混淆了使用，也会出现问题.
接下来小编给大家三个方法轻松辨别：.
一闻：闻闻果香是否浓烈，如果发霉，则会有明显的霉味.
二捏：看小青柑是否软化，软化会导致发霉可能性很大.
三看：撕下一块柑皮，看看柑皮里面是否发霉，“白霜”只会凝结在果皮表面，如果里面出现异样，发霉可能性更大.2.科普二：新会柑≠其它地区柑.
新会柑的优越，在很大程度上得益于新会得天独厚的地理环境，它地处三山环抱的珠江三角洲冲积平原，咸淡水流域，洪水、潮水、海水三水融通，使得新会陈皮拥有“丰富的水分”、“沉淀机质”、“海水盐分”等特殊优势.
古有陈仁山《药物生产辨别》云:陈皮产广东新会最好，四会、潮州、四川生产者不适用.
新会柑的优点众多，也就导致了市场上一些商家会拿其他地方的柑果制茶，冒充“新会柑普茶”的现象存在，精明的茶友，分辨它们自然也有一些小技巧： 
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一、果皮外表：由于地理环境的特点，新会柑表皮凹凸不平且有结巴，皮较厚，一般为2.
2mm，而其他地区的柑表面会较为光滑，皮只有1mm的厚度.
二、油包粒：新会柑油包粒大且清晰可见，用灯光照射通透发亮.
三、冲泡：小新柑醇厚甘甜，耐泡性比较好，果味清香，韧性度好.
其他柑口感微酸，易折断不耐泡，果味太烈刺鼻.3.科普3:低温烘焙≠生日，目前市场以传统生日为卖点的柑普茶产品很多，有人认为生日保留了陈皮的传统技术和功能，也有人认为烘焙的柑普茶破坏了陈皮生香，失去了价值.
那么，晒黑和烘烤，哪个技术更可靠呢？我们逐一分析:
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气候:广东位于南方，7-8月是台风雨季，空气湿度高，柑橘皮暴露在外面，不一定能保证完全干燥，处理不好的话可能会发霉.
2、时间:新会天气晴朗，阳光不足，干燥时间过长，柑橘皮内部含水量高，有发霉的可能性3、卫生:暴露在自然环境中，封闭，隔绝措施不完美，干燥柑橘有食品安全危险，保管中容易发生昆虫，产品安全，从产品安全的角度来看，保证最好的生产品安全的生产技术是保证了最好的生产品安全性.
