摘要
香气能考察到的是普洱茶制作中发酵工艺，发酵工艺有三种：重度发酵、适度发酵、轻度发酵，最适宜收藏品饮的就是适度发酵，因为只有这一种发酵工艺才能将普洱茶的优点完全展现出来
发酵技术有重度发酵、适度发酵、轻度发酵3种，最适合收藏的是适度发酵，只有这种发酵技术才能完全表现出普洱茶的优点，只有这种技术才能使普洱茶具有正确的陈香.
好的熟茶应该表现出强烈的持久性和纯粹的陈香.
二、甜味:这种口感重视甘生津，辨别熟茶的质量甜味是非常重要的，这种甜味是指茶汤入口后，口腔能直接感受到的甜味，这种甜味非常明显，能否不变成好茶的甜味也是考试的关键.
、三、茶汤粘稠光滑感:深茶粘稠感是辨别熟茶质量高低最重要的关键，如果喝熟茶的汤粘稠感能像喝米汤一样粘稠光滑、厚而丰韵，那一定值得收藏.四、回甘：.熟茶讲究甜而不讲究生津，但熟茶不能忽略他的回甘，上面三点都能展现的非常不错，在加上一个持久的回甘那就是普洱熟茶中的上乘之品了.
