品评普洱茶应注意三个问题：一是合理利用舌头；二是把握好茶汤的“评味温度”；三是评茶前不吃刺激性食物。
评价普洱茶要注意三个问题.
一是合理利用舌头，二是把握茶汤的评价温度，三是评价茶前不吃刺激性食物.
人体味觉器官舌头，各部分味蕾对不同味道的感觉能力不同.
舌尖主要评价茶叶的甜味舌头两侧的前端主要评价茶的酒精和度，舌头两侧的后端主要评价普洱茶是否酸舌头(中央部分)主要感受到普洱茶的涩味舌根重点体验普洱茶的苦味.
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由于舌的不同部位对滋味的感觉不同，品评普洱茶时，茶汤入口后，应在舌头上循环滚动，充分感受各种滋味物质的状况，这样，才能正确的，较全面的辨别普洱茶的滋味.
品评普洱茶一般以50℃左右较适合评味.
茶汤太热，味道受高温刺激麻木，影响正常评价的茶汤温度过低，一是低温味道由可能的协调不协调，影响评价的正确性.
在评价普洱之前，为了保持味觉和嗅觉的灵敏度，最好不要吃刺激味觉强的食物.
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1、基本的甜味——茶中淡淡的甜味那么优雅，对健康没有害处，也能满足心中暂时对甜味的渴望.
同时，由于淡淡的甜味，普洱茶的茶提高到艺术的境界.
普洱茶是大叶种的茶，成分相对饱和浓厚，经过长期陈化、苦涩的味道氧化逐渐减弱，完全消失，糖留在茶中，提取后逐渐释放在普洱茶中，有甜味.
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苦味——苦本是茶的原味，古代称茶为‘苦茶’，早已得到了印证.
最初的野生茶，茶汤难以入口，经过我们祖先的长期培育，从野生型茶树到过渡型茶树，成为了今天的栽培型茶树.
这是一系列植物生理学的进化过程，站在品茗的立场上，我们关心的是难以入口的苦味，逐渐苦味淡薄，甚至普通人可以把饮用视为美味的宝物.
、涩味——经常听说不苦不涩不是茶，其实陈化六七十多年的陈年普洱茶已经不苦了.
苦涩消失了，还能表现其他茶味的茶，一般被称为好茶.
普洱茶有口感比较强的‘阳刚性’普洱，有口感比较温顺的‘阴柔性’普洱茶.
，请问您，酸味、水味-酸味和水味都是普洱茶不好的味道，当然，普洱茶在品茗时不希望有酸味、水味.
茶叶制作不良或保管不良，可能会产生酸味.
有酸味的普洱茶，每次提取三五次，酸味就会减少.
酸味是品茗者不愿意接受的味道.
代表着茶的劣质.
一般来说，新鲜制作，如果走水的程序处理不好的话，茶叶就会有水的味道.
、无味——许多普洱茶名人认为无味，是普洱茶最好的.
这可能与储存陈化的年份有关.
100多年前的金瓜贡茶被评为汤有色，但茶味陈化，淡.
无味之味有着十足的禅境，此种无比高尚境界，在数百种茶中，恐怕只有普洱茶所独有.
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2、汤感：贫乏的、薄的、厚的、饱满的.
3、水路：粗糙、滑的、丝滑的.
4、喉感：干燥、发干、甘甜、润.
5、味道:持久、中等、短暂、无.
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