普洱茶生熟之争所牵扯历史、传统、标准等等话题在业内很热门。但很多时候，大家的讨论都陷入了文字游戏之争。
导游:普洱茶的成熟之争与历史、传统、标准等话题有关，在业界很受欢迎.
但是，大多数情况下，大家的讨论陷入了文字游戏的争论.
本文应讨论的范畴是历史纵向维度中普洱茶是什么？在这个维度上，普洱茶不是简单地打开国家标准寻找定义.
从我们所在的地方回顾更早的历史——普洱茶不是技术概念，而是文化概念.
文化概念随着历史的发展而变化和漂移.
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理解这个问题，可以参考施展对“中国”这个概念的讲解.
有一种说法是“崖山之后无中国”，那么元朝、清朝这样的非汉人政权就不是中国么？事实上，古代历史上，能够稳定可持续地同时统治长城南北的朝代，都不是纯汉族.
那么，是不是认同汉文化的就是中国人，还是只要在这个复合文化经济体中的人就是中国人？.
不同的历史阶段有不同的答案.
概念进化，漂移.
普洱茶在不同阶段也会以不同的面貌展示人.
用这样的方法思考，这个问题也不是问题.
文章比较长，这里先给出简单的框架和标题答案.
根据时间和发展，可以分为5个时期:
.1出生时期.普洱茶还没有进入汉文化体系，存在于云南南方民族的独特物产中.
在这个阶段，普洱茶既不是生茶也不是熟茶.
我们今天可以从竹筒茶和罐头烤茶中看到一些线索.
2、初始期，1729年改土归流，汉文化与云南地方文化的融合，使普洱茶一词进入汉语.
我们今天看到的普洱茶的形态也逐渐出现了.
3、繁荣期，从康干盛世到民国末期，由于茶马古道，普洱茶不断发展，成为巨大的产业.
在这个时期，普洱茶不仅有生茶(绿汤茶)，还有发酵茶(红汤茶).
4、断代，从二战开始，到改革开放.
普洱茶关闭了.
相关文化萎缩.
但在这一时期，现代普洱茶熟茶发明.5、复兴期.90年代开始，由于社会的稳定和开放，普洱茶又迎来了再次发展.
许多有效的概念被再次激活.
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剑正文:初学者、初学者、初学者、初学者、初学者、初学者、初学者、初学者、初学者、初学者、初学者、初学者、初学者、初学者、初学者、初学者、初学者、初学者、初学者、初学者、初学者、初学者要知道puer这个词开始不是中文，用中文作为工具找源头是无效的.
1729年的改土归流作为普洱茶诞生点的结论，汉文化中心主义的痕迹太重了.
puer这个发音最早出现在云南南方民族的语言中.
关于这方面的知识，只有语言学工具才能正确理解.
杨海潮老师的普洱音义考试和北京大学教授汪峰、魏久乔的语义进化、语言接触和语言传播——*la茶的起源于传播是相关内容深刻的语言学解读.
这些论文很难读，有兴趣可以学习理解.
puer的发音来自傣族或彝族，这是不确定的.
但可以确定的是，普洱茶最初不是汉文化的产物.
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从初期到1729年，故事不再重复.
总之，改土归流事件使汉文化注入西双版纳澜沧江北岸区域.
这个地区现在被称为古六大茶山，历史上属于普洱府.
到了这里，汉族的制茶技术和审美习惯与当地资源相结合，我们今天看到的普洱茶形态也逐渐出现.
繁荣的时候，需要注意的是有需求才有产品.
普洱茶在此之后满足西藏、南洋、中原三个方向的需求.
三个方向其实是三种不同的文化，同样的产品形态不能同时满足.
例如，运往西藏的茶是有一定发酵度的茶，我们今天在下关沱上可以看到端倪的南洋运往的是红汤茶，这在李拂一《佛海县茶业概况》中记载了铸茶的发酵方式，运往中原的是绿汤茶，也就是我们今天所说的生茶.
云南和中原内地之间，隔着各种山，路很难走.
相反，由于各种大河的联系，云南和东南亚的关系往往比中原的关系更密切.
古代中华帝国为了经过南洋，必须经过云南.
否则，帝国只能在中原地区缩小龟.
要成为亚洲帝国，必须以云南为战略区.
普洱茶是茶马古道上最重要的物资.
茶马古道连接云南和中原，连接云南和中原，汉文化秩序以云南为出口，连接康藏和南洋.
这种意义决定了普洱茶发展的动力，入山制茶人数十万人是当时茶产业的风景.
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当断代期间，普洱茶大发展到民国末年时，由于二战，茶马古道断裂，普洱茶的整个历史突然中断.
由于没有通往南洋和中原的茶马古道，这两个方向的普洱茶也没有存在的空间.
只有通往西藏区的茶叶形态(下关沱)还在继续.
从这个时期到改革开放后的90年代，港台茶商来到云南重新激活普洱茶贸易前的这50年，我们可以说是断代期.
这个时期的普洱茶只有中茶公司根据出口计划勉强维持，普洱茶已经不再是过去的光辉.
断档后普洱茶衰落到什么程度？90年代中期，茶马古道概念的提出者木智弘教授在现在的普洱地区访问，采访的老人们问了10人，10人不知道什么是普洱茶.
关于越陈越香，我.
现代熟茶诞生于1973年，其技术由来与历史繁荣无关.
追溯现代熟茶的发展，从南洋泼水茶发展起来，这个历史在这里不再说明.
但我们需要知道，现代熟茶的发明和存在维系了南洋与云南的茶叶秩序，使得普洱茶这个概念得以存在.复兴期.和平以及相对开放的环境一旦维持，经济就要开始发展，更为畅通的现代通讯及物流系统重新激活了茶马古道.
于是我们迎来了普洱茶概念的回归，到了2000年前后，普洱茶经济已经开始了不可抑制的爆发式增长.
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理解国标为什么这么制定？.
到了2008年，普洱茶国标正式颁布，其中囊括了生茶和熟茶，这一标准自颁布以来，不断受到质疑.
最典型的观点是从技术上看，生茶和熟茶完全不同，为什么在同一标准中？但是，如果理解了我们上述说明的内容，也就是普洱茶历史发展的逻辑，这样的标准可能不完美(实际上没有完美的标准)，可以结合普洱茶整体的有效文化记忆，这是现在最有效的标准.
普洱茶的技术取决于当时的社会生产方式，普洱茶的概念具有更广泛的文化意义.
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