一直以来，如何选择一款普洱茶都是令新茶友头疼的事情。与绿茶、乌龙茶、红茶等茶类不同
、如何选择普洱茶是新茶友头疼的事情.
与绿茶、乌龙茶、红茶等茶类不同，选择绿茶、乌龙茶、红茶等茶很简单，购买时试着喝，看看是否对自己的味道，根据自己的经济负担能力，选择适合自己的茶就可以了.
但普洱茶并非如此.
因为普洱茶是变化的茶类.
今天完全难以咽下的普洱茶，在适当的仓库条件下，几年后有机会成为人们喜欢的优质陈年普洱茶.
今天喝甜的普洱茶，将来有可能成为难以咽下的茶.
因此，如果茶友在选择购买普洱茶时抱着几年后喝的想法，在适当的仓库条件下选择越陈越香的普洱茶是一个大问题.
现在喝得好不一定好喝，现在喝得好不一定好喝.
所以下面从个人多年选购普洱茶的经验来说说，如何从香气上选购普洱新茶.
这里所说的香味是指普洱茶在新茶时的香味.
普洱茶的香气大致上可以分为常温挥发与高温挥发.
普洱茶的香气从理化分析角度来说，有上百种，有些香气是在茶叶未冲泡之时就可以通过嗅觉感知，而有些香气则需要通过冲泡茶叶来体现.
总体来说，一款经得起岁月考验的优质普洱新茶的香气，是需要沉得住的.
这里所说的平静是指香气不是飘扬，而是应该平静坚固.
优质普洱新茶的香味往往表现得很稳定，不会轻飘，茶叶不提取的时候用鼻子闻，生茶的话，一般会表现出以下类型(1)花香(2)果香(3)果香(4)蜜香等.
新生茶一般以花香、果香、果香三种香味为主，蜜香容易出现在易武、景麦等着名茶区生产的普洱茶.
除了花果的香味之外，新生茶通常有浓郁的青味.
这种青味不是指青草味，新生茶出现青草味应该是杀青环节的问题.
普洱新生茶的青味是锐利的味道，青味与花果的香味混合，特别是提取后更加明显，一喝入口就会反感.
但是，青味随着时间的推移逐渐消失，保管在阴凉干燥的环境中，一般5~10年左右，青味就会消失.
同时，制作技术正常的普洱新生茶往往伴随着晒青味，很多老普洱茶朋友把这种味道称为太阳味.
这种味道是普洱茶的晒黑技术带来的，有经验的普洱茶朋友一闻就知道，有人说晒黑的味道就像苔藓的味道.
普洱新熟茶的香味类型比较单一.
新熟茶常有腥味，很多茶友把新熟茶这种腥味称为海鲜味.
当然，这种腥味体现在发酵良好的新熟茶中，特别是采用气味海茶区的茶青，在气味海地区发酵的熟茶有这种味道.
一些熟茶在发酵过程中因温度和水分而产生酸味.
另外，熟茶在发酵过程中还会产生“堆味”.
因为普洱熟茶是渥堆发酵的产物，所以，大家将新熟茶这种因渥堆而产生的特殊气味称之为“堆味”.
当然，海鲜味酸味堆积味随着时间的变化逐渐减退.
一款优质的新熟茶，通常会出现“糯米香”“熟果香”等香气.
这两种香气顾名思议，“糯米香”就是通常我们煮糯米时候所产生的香气，而“熟果香”则有点类似于水果在高温烘烤下所激发出的香气.
一般来说，只有优质的熟茶才会出现糯米香或熟果香.
上述香气主要指普洱新茶香气的外在表现.
优质普洱茶不仅需要稳定优雅的香味，还需要水中含有香味的重要指标.
水中含有香味是指茶叶被热水提取后，茶汤中含有香味.
也就是说，有些香味在茶汤不入口时表现不强，口喝茶汤吞咽后，香味慢慢从喉咙之间散发出来，通过鼻腔感受到嗅觉.
一般来说，普洱茶的香味不含水的话，就不能被认为是优质的普洱茶.
总的来说，普洱茶的新茶，无论生熟，都需要丰富的香味类型，不仅优雅稳定，水中还需要香味的变化，如果是普洱茶的新茶，从一开始提取到最后，香味总是单调不变，或者香味只能表现在前面的茶汤里.
