摘要
判断熟茶的成熟度，除了叶底外，芽头也是很重要的一个标准。特别是在看干茶的时候，当然，拼配后的熟茶另当别论，因为拼配熟茶往往是不同成熟度的混合
我是小发酵师，判断熟茶的成熟度，除了叶底，芽头也是重要的标准.
特别是看干茶的时候，当然，组合后的熟茶是别的，组合后的熟茶是成熟度不同的混合，主要看叶底，芽主要是熟茶堆积过程中的辨别依据.
，芽是熟茶的替代品，柔软度最高，内含物最丰富，发酵最困难，颜色与柔软度差异较多，非常显眼.
堆积物堆积，无损，颜色金黄，金黄红，褐红，极少变成红褐，不用说碳化变黑.
前提是用芽头判断成熟度，在等级高的发酵堆上(废话，等级低的芽少)，一般在等级以上(特级、1级、2级、3级、4级、5级)，散茶更好，低于这个等级不推荐芽头判断法.
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具体的方法：可见光之下（即日光），直接看干茶，若芽头发青，泛青，成熟度不达标，这样的熟茶苦涩酸，刺激性大，不生不熟，称不上熟茶，更不算生茶，四不像.
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若芽头金黄，成熟度基本可达轻发酵标准，即七成，但熟茶会有一定的苦底、涩底，以及明显的回甘.
若芽头金黄偏红，适度发酵，八成，滋味醇浓，回甜.
若芽头褐红，重发酵，滋味醇和，九成，甜润.
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芽头判断法，你可以试试！.
