好的普洱茶外形色泽褐红（猪肝色），条索肥嫩、紧结，闻其味有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香。普洱散茶以嫩度划分级别，从级外、十级到一级、特级，嫩度越来越
选购普洱茶，我们首先要做的就是鉴别茶叶的好坏，只要仔细的分辨才能购买到一款优质的普洱茶.
但是，对于不是很懂茶的朋友而言，就不知用什么方法可以去鉴别它的品质好坏.
那么，现在我们就来看看普洱茶的品质好坏怎样鉴别.
、普洱茶质量好坏从以下三个方面来看，有淡桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味，伴有特殊的陈香.
普洱散茶按嫩度分级，从级外、十级到一级、特级，嫩度越来越高，一般来说，嫩度越高质量越好.
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测量柔软度的高低主要看四点:.
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以青饼为例，一般3~5年，茶饼紧密结合，圆边完整，茶梗淡紫色5~7年，茶饼完整，茶梗全紫7~10年，茶饼轻，边缘掉落，茶梗深紫10年以上，茶饼松弛，叶边模糊.
、开汤鉴茶:乌龙闻香，普洱赏色.
看完外形后，第二步就是开汤鉴茶.
取3~5克普洱茶放入壶中，用沸水提取，将泡好的茶汤放入水晶玻璃杯中观赏汤的颜色.
普洱茶的汤色要求红、浓、透明、明亮.
在普洱茶加工过程中，约80%的茶黄素(TF)和茶红素(TR)氧化聚合，形成茶褐素(TB)，再加上高可溶性糖和水浸出物的含量，形成了普洱茶味道浓、汤褐的物质基础.
茶红素是汤色呈“红”的主要成分，在发酵过程中，过氧化物酶活性增强，促使茶黄素氧化成不溶性茶红素复合物，随着普洱茶陈期延长，发酵时间的增加，普洱茶中不溶性茶红素复合物逐渐增多，茶的汤色也就变得越来越红.
由于不溶性茶红素复合物的产生与存放时间的正相关关系，在一定的年限内，普洱茶的“红”是鉴别普洱茶陈期的重要指标.
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普洱茶的“红”又根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、琥珀红等，其中以宝石红最为难得，为茶中极品，其次是玛瑙红，再次是琥珀红.
茶汤泛青、泛黄为陈期不足，茶汤褐黑、汤色混浊不清、有悬浮物的则是变质的普洱茶.
叶底观茶:开汤后看提取的叶底(茶渣)，主要看柔软度、颜色、均匀度.
叶质柔软、肥嫩、有弹性的好，叶底硬、无弹性的品质不好.
色泽褐红、均匀一致的好，色泽花杂不匀，或发黑、碳化，或腐烂如泥、叶张不开展属品质不好.
、上述几个方面的鉴别步骤是必不可少的，质量好的普洱茶需要综合考虑，各方面没有问题的是优质普洱茶.
因此，在购买普洱茶时，我们需要花更多的时间仔细区分它.
