普洱茶由于其风味独特，药理作用明显而深受消费者青睐。普洱茶与其他许多茶类不同的是，它必须要有一段自然贮存的历史过程。
普洱茶风味独特，药理作用明显，深受消费者欢迎.
普洱茶与其他许多茶类不同，需要自然贮藏的历史过程.
自然通过自然的历史，才能表现出其真实性，能够认识和鉴别普洱茶的生长、真伪，具有充分认识的能力，能够自由品尝普洱茶.
也就是说，看茶，鉴别汤，闻香，看叶子，从经验中自己理解普洱茶的奥秘.
，一是看茶叶，看其茶叶，传统普洱茶外形颜色油润，条索柔软，结实，品尝枣香，青香.
现代普洱茶(发酵堆积后发酵)的普洱茶外形颜色油润褐红(猪肝色)的线索柔软，品尝其味道有陈香.
普洱散茶（晒青毛茶）一级至十级及级外一般来说，茶叶嫩度越高质量越好.
测量茶叶柔软度的高低主要看4点.
首先看芽头的数量.
芽多，显示毫无柔软度高.
第二，看看电缆的牢固性.
紧固，坚固的柔软度很好.
第三，颜色的光泽度.
颜色光滑，油润度好.四是看净度.干净，没有杂质的人最好，相反不好.
普洱七子饼压茶3579，外形要求边薄中间厚，松紧适度(饼可吹透气)，色泽油润，栗色、棕色、棕红正常.
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第二，鉴于汤，将普洱茶放入壶中，用沸水提取，将泡好的茶汁倒入玻璃杯或瓷茶杯中观赏汤的颜色.
传统普洱茶汤色黄红亮，现代普洱茶汤色棕红.
普洱茶加工过程中，80%左右的茶黄素(TF)和茶红素(TR)氧化、聚合、形成茶褐素(TB)，再加上高可溶性茶多糖和水浸出物的含量，形成了普洱茶味浓醇、汤色(传统和现代)黄红褐的物质基础.
茶褐素是汤色呈红的主要成分，在发酵过程中，过氧化物酶的活性增强，使茶黄素氧化成茶褐素复合物，随着普洱茶的陈旧延长，发酵时间的增加，普洱茶红素复合物增加，茶汤的颜色也越来越红.
茶红素复合物的产生与保管时间有正关，在一定年限内，普洱茶的红根据质量分为宝石红、玛瑙红、琥珀红、枣红等，其中宝石红是最罕见的，是普洱茶中最好的，其次是玛瑙红茶汤泛绿，泛绿黄陈期不足，茶汤褐黑人工发酵茶陈期短，汤色混浊，有浮游物，加工技术不当或变质的普洱茶.
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第三，观察叶片的叶片，观察叶片的底部(茶渣).
主要取决于柔软、颜色和均匀.
叶质柔软，柔软，弹性好的叶底硬，无弹性质量差的颜色棕红，均匀一致好.
颜色的花杂乱发黑，炭化或腐烂，叶子不开展质量差.
