识别普洱熟茶优劣 | 牛蒡8养生常识

摘要

普洱熟茶的品质特点：外形色泽红褐；汤色红浓明亮；沉香独特；滋味醇厚或醇和；叶底红褐。因此，要识别普洱熟茶优劣的时候我们可以着手从这几点开始考虑。

普洱茶作为受欢迎的一个茶类，有着可以喝的“古董”之称.

只要我们能够购买到一款品质好的普洱茶，然后再收藏几年，到时候就可以喝到黄金茶了.

购买普洱熟茶时，如何判断质量？让我们来看看识别普洱茶的优劣.

鉴别普洱熟茶的优劣，普洱熟茶的品质特征:外形颜色红褐色汤色红亮沉香独特的味道醇厚或醇厚的叶底红褐色.

具体来说，1、观茶汤和品鉴葡萄酒一样，在喝普洱熟茶之前需要观察茶汤的颜色.

普洱茶汤的颜色要求红色明亮，深红色正常，黄色、橙色或深汤的颜色不符合要求.

例如，汤的橙色或深色不能掌握发酵技术，发酵不良或过度发酵.

汤的颜色混浊，质量不好.

茶汤颜色鉴别:取样茶5克，放入250ml的标准审查杯，用沸水提取5分钟.

新茶期:栗子黑(1-5年).

栗子棕(15-20)，栗子红(20-30).

陈茶期:深红(30年以上).

(汤色与发酵时茶叶的成熟度密切相关，因此贮藏环境的温湿度，以上分类仅供参考.）.3、闻香气.普洱熟茶的香气类型，其方式和方法与其它茶叶的嗅香基本相同，不同的是经过“渥堆发酵”的普洱熟茶，香气独特，总的规律是：“以陈香为主导，透其他植物特殊香气”.

出产半年左右的普洱熟茶，“水气”基本消失，“陈香”凸显渐占主导香型.

此时，香气类型因原料差异和储存环境的变化而复杂多样，主要有“枣香”、“参香”、“果香”、“桂圆香”等.

一年以上的普洱熟茶，陈香浓郁，香气渐趋纯正.

不同储存环境的影响，香型复杂，常见的有樟香、桂香、枣香等.

普洱熟茶香具体有陈香、荷香、焦糖香、甜、参香、枣香、桂圆香等.

成熟期普洱茶的香味区分:普洱茶(1-5年)、梅香(5-10年)、桂圆香(10-15年)、参香(15-20年)、药香(20-30年)、陈香(30年以上)(香味与发酵时茶叶的成熟度密切相关，储藏环境的温湿度）.4、喝滋味.普洱熟茶的主要味道应该是醇和、爽滑和回甜的.

酒精和:味道清爽甜，味道不足，刺激性不强.

光滑:光滑，有一定的刺激性，不苦不涩，光滑与光滑有一定的意义，光滑与涩反感，茶汤入口舒适，不涩.

甜味:茶汤浓而刺激性不强，普洱熟茶味道温暖，茶汤入口有明显的甜味.

酒精光滑是陈年普洱茶的味道，一般普洱茶的味道是酒精和.

普洱熟茶忌苦、涩味及酸味，如有上述味道均属发酵不好的低品质熟茶.

优质味道：甜、润、厚、滑.

不良味道：霉、酸、苦、涩.

5、看叶底，叶底主要看柔软度、颜色、均匀度、均匀度.

均匀度好，叶底色泽均匀，表示发酵均匀.

相反，如果叶底有焦条，叶底会变黑，表明发酵堆的温度过高，燃烧心灵会产生焦条.

在这种情况下，汤的颜色通常很浅，味道很淡.

如果叶底有青张(夹杂青叶)，则发酵不均匀，味道苦涩，没有陈香或陈香不足，是质量差的表现.

，普洱熟茶收藏多年好喝:对普洱熟茶来说，不同的熟茶保管时间不同，好喝与否取决于茶叶本身的发酵程度、本身材料的等级、保管场所决定的转换速度.

除了自身的原因，还要看个人喜欢哪个阶段的味道，有的喜欢新茶的锋利，有的喜欢陈茶的温润，没有绝对的答案，多喝，多问自己的嘴和心，到底喜欢什么普洱的味道.

一般来说，正常发酵的熟茶容易保存2~3年，轻度发酵的话，保存时间需要3年以上的口感，发酵过重的话相反.

另外，材料等级越高越不利于后期的转换，相反，材料等级低的普洱熟茶后期的转换越好.

关于保管场所决定的转换速度，在湿气、闷热的地区，茶叶的转换速度当然会变快，但容易发霉，容易堆积的干燥地区，茶叶的转换比较慢，但口感更好，因此普洱熟茶强调干燥的仓库保管，汤感纯净普洱熟茶三种饮用期:首次饮用期:压制两三个月后，此时熟茶绝对不好喝，味道重，性干燥热，高温蒸压后的水还存在，但熟茶独特的醇香甜味也存在，此时饮用，主要是为了试茶，尝起来新鲜，决定了茶是否适合储存.

第二个饮用期:三年后，昆明干仓转化缓慢，两三年的熟茶堆味几乎消失，内质稳定沉淀，香甜光滑逐渐出现，此时的熟茶可以细细品尝其味道，感受时间带来的缓慢变化，清甜甜美，醇厚第三个饮用期:10年，10年后是熟茶最适合饮用的时期，茶进入稳定缓慢的转化期，茶性温和，味道鲜美，香气纯净，香气细腻，丰富，养生效果强，药用价值高，老少皆宜.