如何鉴别古树茶的好坏

对于古树茶，很多人并不是特别了解，尤其是对于古树茶的鉴别，很多人由于知识经验不足，不知道从哪些方面入手了解.

那么，今天我们来调查古树茶的内容，看看如何鉴别古树茶的好坏.

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首先，我们要学会鉴别普洱古树茶，那么就要先了解一下古树茶的特点.

古树茶特点一：口感.

古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅.

而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重.

古树茶特点二：外形.

古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少.

台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛.

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古树茶特点三：香气.

古树茶香气深沉而厚重，停留时间长.

古树茶的特点4:叶底，古树茶提取后叶子伸长度好，肥大弹性好，柔韧性好的台地茶不舒服，质感薄，脆.

古树茶特点五：潜质.

古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，潜质空间当然也高.

台地茶来自根部短浅的台地，所内含的能随时间转化的物质稀少，转化空间也有极限性.

古树茶的特点6:韵味，古树茶入口味醇厚，苦味甜味使口腔生津，味道长期留在口腔和喉咙，陈茶的能量释放缓慢，茶气的表现也逐渐出现，人体舒适的指数很高.

而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱.

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其次，古树茶鉴别.

古树茶鉴别一：持续性.

持续性也可以说成是茶的耐泡度，当你在品饮普洱茶的时候，如果发现其中一项滋味在任意一泡发生减弱的时候，就证明这杯茶的持续程度就只能到着了.

一般来说，台地茶一般浸泡后变弱，古树茶可持续8-10泡以上，比较好的古树茶可以浸泡12泡以上，所以不要说买的茶可以浸泡20泡以上.

20多泡，我们喝到的只是茶的回甘和生津的感觉.

但是，很多时候，泡茶的耐泡程度也受各项因素的影响.

一般情况下，持续性决定了茶的稳定性，持续性越久，稳定性越高.

古树茶鉴别2:稳定性、稳定性、稳定性越高，证明该茶的内质特别丰富，后期贮藏时，可以稳定追求后期陈述.

因此，可以证明很多茶客买了便宜的新茶后刺激性很强，几年陈化就好吃了.

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古树茶鉴别三：六味鉴定法.

所谓六味鉴定法就是普洱古茶树的6种特点.

只是，补充的是茶的苦味，只要茶有苦味，苦味也是鉴别普洱古树茶好坏的关键.

苦涩味重的茶，一般有两种情况.

茶树年龄小，吸收土壤养分少，其他味道弱，这种原性特别突出.

2、另一种是为茶树施肥，特别是尿素能够迅速生长，但很快就会改变土壤结构，台湾茶只能吸收的浅层土壤中碱性增强，苦涩增加.

根据这两个原因，苦涩不是茶气，也不是茶刺激，长时间放置不会刺激.

另外，也有人说不苦不涩的茶是错误的观点，苦是原性，也可以说是茶的缺点.

在这里，教授实用的鉴别方法，喝茶留下茶汤，冷却后喝，内质不足的台地茶只能喝一口苦味的茶汤，古树茶冷却后苦味也会加重，但他的茶香、甜味、甜味等还存在，这是内质丰富的茶性稳定的表现.

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最后，在古树茶的保存方法上，也是需要我们多加注意的.

通常需要保存在干燥、通风的环境中，同时也需要避免异味、串味.

可以利用笋壳包装存放，也可以选择存茶罐存放，这些都是可以保存好古树茶的方法.

但是还要注意避免长时间暴晒和灯光照射，只要在这些保存条件的要求下，那么这款茶才能保留住它的品质.

一款好茶一定得多多注意其保存环境，只有将古树茶保存好，才能更好的品尝到属于古树茶的茶韵的美味.